Etiquetas T5
La denominación de venta puede que no sea igual que el nombre comercial
Verdadero
La higienización es la combinación de dos cosas ¿Cuáles son?
Limpieza y desinfección
Corta
¿Qué significan las siglas IGP?
Indicación Geográfica Protegida
biológico, no biológico y físico
¿Qué número me da la trazabilidad de un producto?
El lote
El REGLAMENTO 852/2004 es una ley de....
Europa
El arroz, los garbanzos, la sal, ... son alimentos ¿de qué tipo?
NO perecederos
En el listado de ingredientes de una etiqueta ¿Cuál es el alimento que aparece primero?
Del que más hay
El mayoritario
¿A qué pH corresponde el número 7?
Neutro
¿Cuándo se debe indicar el PESO ESCURRIDO?
Cuando el alimento venga en un líquido que no se va a comer, por ejemplo el vinagre de los pepinillos
En una cocina estos elementos tienen que estar siempre protegidos por si se rompen que no caigan a la comida ni hagan daño a las personas
Elementos de iluminación, bombillas
Sabemos que existen 5 gamas de alimentos ¿a cuál de ellos pertenecen los alimentos congelados?
TERCERA GAMA
¿Qué sistema del cuerpo humano se ve afectado por las ALERGIAS?
El sistema inmunitario o inmune
¿Cuál es el intervalo de temperaturas donde las bacterias se encuentran más contentas?
entre 10ºC y 60ºC
¿Qué tengo que hacer si quiero vender mis productos alimenticios en Francia? (además de cumplir todas las normas de higiene)
Escribir la etiqueta en FRANCÉS
Es obligatorio poner estas cosas en las ventanas para que no entren insectos
Mallas mosquiteras
¿A qué temperatura se debe guardar la carne picada?
+2ºC
¿Te puedes morir de una intolerancia alimentaria?
NO
¿Qué es RGSEAA y para qué sirve
¿De qué tipo son los aditivos que empiezan por el ?número 1? (E-107)
Colorantes
hablando del control de plagas ¿Qué es el umbral de tolerancia?
El número límite de animales (ejemplares) por encima del cual se considera plaga. por ejemplo: 1 rata, 10 cucarachas
¿Cuál es la característica principal del método de conservación ADOBO?
que el alimento está crudo
A partir de 1.2%
¿Qué contaminante que puede causar cáncer se produce al freír o tostar demasiado los alimentos ?
la acrilamida