1
Menejmentning asosiy funksiyalari?
Rejalashtirish, tashkil qilish, nazorat, rahbaelik va mativatsiya
,, Xizmat sifati- bu va'da qilingan darajani izchil ta'minlash qobilyatidir,, fikri kimga tegishli
P. Kotler
PMS nima
Property Management System
Mehmonxona va restoran menejmenti fanining predmeti
xizmat sifatini oshirish, raqobatbardoshlikni ta’minlash, mijozlar qoniqishini oshirish, barqaror daromadga erishishga xizmat qiladi.
Dunyodagi eng qadimgi mehmonxona
Yaponiyadagi Nishiyama Osen Keunkan
Yevropadagi eng qadimgi mehmonxona
Zum Roten Bären (qizil ayiq yonida)
Mashhur fast-casual brendlarga misollar ayting
Chipotle Mexican Grill, Panera Bread, Shake Shack
Henn-na Hotel qachon va qayerda ochilgan?
2015-yil Nagasaki shahrida
HR menejmenti nima
tashkilotning kadrlar salohiyatinirivojlantirish, xodimlarni tanlash va shakllantirish, ularning xizmat (kasbiy)faoliyati va karyerasini boshqarishni ta’minlaydi.
Fransiyada Hotel atamasi dastlab qanday ma'noda ishlatilgan
Hashamatli xusisiy uy yoki saroy
ISO 14001 standarti nima haqida
Ekologik menejment (atrof-muhitni muhofaza qilish)
Statistikaga kòra, necha foiz menmonlar mobil texnologiyasi bòlgan mehmonxonani afzal kòradi?
71%
Operatsion rejalashtirish maqsadi va unga misol
Kunlik va qisqa muddatli vazifalarni bajarish, misol menyu yangilash, xodimlarni smenaga taqsimlash
RFID nima
RFID (Radio Frequency Identification) — bu radio to‘lqinlar yordamida ma’lumot almashish texnologiyasi.
1768-yil Angliyaying qaysi shahrida,, Otel,, nomi bilan dastlabki mehmonxonalar ochila boshlagan
Ekseter shahrida
Toshkentdagi qaysi restoranlar milliy taomlarni zamonaviy dizayn va servis bilan uyg'unlashtirib, xorijiy turistlar orasida mashhur bo'ldi
Karavan, Plov Lounge
POS tizimi nima?
Savdo nuqtasi tizimi (Point of Sale)restoranlarda kassir va buyurtmalarni boshqarish uchun ishlatiladi. U mijoz buyurtmasini qayd etadi,oshxonaga yuboradi va to‘lovni qayta ishlaydi.
Mehmonxona va restoran biznesida rejalashtirish nechta turga bòlinadi
3ta: strategik, taktik va operatsion rejalashtirish
ISO 45001 standarti nima haqida
Mehnatni muhofaza qilish va ish joyida xavfsizlik
Qadimgi slavyanchada,, gostinets,, sòzi qanday ma'noni anglatadi
Katta yòl
HACCP tizimiming 7 ta tamoyili qaysilar
Xavflarni tahlil qilish, Muhim nazorat nuqtalarini (KNN) aniqlash, Kritik chegaralarni belgilash, Monitoring (kuzatuv) olib borish, Tuzatuvchi choralarni amalga oshirish, Verifikatsiya (tekshiruv) qilish, Hujjatlashtirish va hisobga olish.
Front-office texnologiyalari qaysilar
Self check-in / check-out kiosklar, Mobil check-in ilovalari, Raqamli xona kalitlari (Digital Key), Property Management System (PMS)
Mashhur PMS dasturlari
Opera PMS, Cloudbeds, Roomraccoon
Mehmonxona ishi rivojlanishi nechta bosqichdan iborat
4 ta
Jarayon qanchalik aniq rejalashtirilgan bo‘lsa, natija shunchalik samarali bo‘ladi.” bu fikrlar muallifi kim
Mashhur menejment olimi F. Teylor