DEFECTOS CRÍTICOS
¿QUÉ ES UNA RECALIFICACIÓN?
EN CALIENTE, SE TRATA DE UN CONTROL VISUAL DE AL MENOS 10 ENVASES CONSECUTIVOS
¿QUÉ SIGNIFICA PCC?
PUNTO DE CONTROL CRÍTICO
¿QUÉ DICE LA POLÍTICA DE HIGIENE?
POR EJEMPLO DICE QUE OBJETOS PERSONALES Y MEDICAMENTOS NO ESTÁN PERMITIDOS EN ZONAS DE PRODUCCIÓN
¿CUÁNTOS TIPOS/COLORES DE BRAZALETES HAY?
BLANCO, ROJO, VERDE Y AMARILLO
¿QUÉ ES LO PRIMERO QUE SE HACE CUANDO SE AVISAN DE UN DEFECTO CRÍTICO EN CALIENTE?
EN CAVIDAD ORIENTADA SE PROGRAMA EL Nº MOLDE Y EL "0", Y SE VERIFICA EL RECHAZO. SI NO ES CAVIDAD ORIENTADA SE RECHAZA TODO EL ARCA HASTA LA DESAPARICIÓN DEL DEFECTO.
¿CUÁNTOS PCC HAY EN LA PLANTA?
SON DOS, LAS MÁQUINAS DE INSPECCIÓN Y LOS VOLVEDORES
¿DÓNDE ES OBLIGATORIA LA REDECILLA Y POR QUÉ?
ES OBLIGATORIA EN ESCOGIDO PERO NO EN FABRICACIÓN, AYUDA A LA PREVENCIÓN DE POSIBLES CONTAMINACIONES EN LOS ENVASES PROCEDENTES DE LA CABEZA
¿ME DAS UN EJEMPLO DE ALGUIEN QUE NO PUEDA ESTAR EN LA PLANTA POR EL COLOR DEL BRAZALETE?
POR EJEMPLO ALGUIEN QUE VA SOLO EN ESCOGIDO CON UN BRAZALETE AMARILLO
¿CUÁNTOS PALÉS HAY QUE RETENER CUANDO SE DETECTA UN DC EN ESCOGIDO?
SE RETIENEN 30 MINUTOS DE PRODUCCIÓN, NO MENOS DE DOS PALÉS
¿CÓMO SE VERIFICAN LOS PCC?
SE VERIFICAN DOS VECES AL TURNO CON EL PASO DE MUESTRAS EN LAS FPS Y CON EL CORTE DE AIRE COMPRIMIDO EN LOS VOLVEDORES
¿DÓNDE SE PUEDE FUMAR O COMER?
SOLO EN ÁREAS DESIGNADAS, NUNCA EN LAS LÍNEAS DE PRODUCCIÓN
¿CUÁLES SON LAS ÁREAS POTENCIALMENTE CRÍTICAS EN FOOD DEFENSE?
SON 6, TRATMIENTOS SUPERFICIALES EN FRÍO, ZONA DE ESCOGIDO, ZONA DE REESCOGIDO, ZONA DE AUDITORÍA, ALMACÉN DE PRODUCTO TERMINADO Y COMPRESORES
¿DÓNDE SE MIRA CUÁNTOS PALÉS HAY QUE RETENER POR DC SEGÚN EL CÓDIGO SAP DEL MODELO?
SE MIRA EN EL PLAN DE CONTROL DEL MODELO, ARRIBA A LA IZQUIERDA
¿CUÁLES SON LOS PUNTOS DE CONTROL DE LA PLANTA?
SON DOS, LA MÁQUINA EN CALIENTE Y LA APLICACIÓN DEL TRATAMIENTO SUPERFICIAL EN FRÍO
¿QUÉ ENTIENDES POR CULTURA DE LA SEGURIDAD ALIEMNTARIA?
ES LO QUE HACEMOS CUANDO NADIE NOS ESTÁ VIENDO
¿QUÉ DIFERENCIA HAY ENTRE FOOD DEFENSE E INOCUIDAD ALIMENTARIA?
EN FOOD DEFENSE LAS POSIBLES CONTAMINACIONES SON INTENCIONADAS, EN INOCUIDAD ALIMENTARIA UNA EVENTUAL CONTAMINACIÓN SERÍA NO INTENCIONADA
¿QUÉ PONE EN EL CARRO DONDE SE COLOCA EL UTILLAJE RETIRADO POR DEFECTO CRÍTICO?
MOLDURA ETIQUETADA COMO DEFECTO CRÍTICO
¿CUÁLES SON LOS PELIGROS A TENER EN CUENTA EN UNA ANÁLISIS DE RIESGOS?
PELIGROS FISICOS, QUÍMICOS, BIOLÓGICOS Y ALÉRGENOS
¿CUÁNDO HAY QUE LAVARSE LAS MANOS?
SIEMPRE ANTES DE INCORPORARSE AL TRABAJO Y DESPUÉS DE UNA OPERACIÓN "SUCIA"
¿QUÉ ES FRAUDE ALIMENTARIO?
ES UNA INTENCIONADA MANIPULACIÓN DEL PRODUCTO PARA TENER UN BENEFICIO ECONÓMICO