Æggeskal
Hvor stor en del af æggets vægt udgør skallen?
Ca 10 procent
Hvilke næringsstoffer i foderet er særligt vigtige for skallen?
Calcium (Ca), fosfor (P), mangan (Mn) og D-vitamin
Hvilken skalhinde er mest modstandsdygtig?
Den ydre skalhinde
Hvilken temperatur har et æg, når det lægges
39 grader
Hvor stor en del af æggets vægt udgør æggehviden?
Ca 60 procent
Hvad består æggeskallen hovedsageligt af? Og forklar hvad det er?
Kalciumkarbonat
Hvilke faktorer påvirker skallens styrke?
Ægstørrelse, race, hønens alder og foder
Hvad er skalhinders vigtigste funktioner
Regulere fordampning, luftskifte og beskytte mod mikroorganismer.
Hvordan dannes luftblæren?
Når ægget afkøles, trækker indholdet sig sammen, og luft suges ind.
: Hvor meget vand indeholder æggehviden?
Ca 88 procent
Hvad afgør æggeskallens farve?
Hønens race
Hvordan påvirker hønens alder skallen
Jo ældre hønen er, jo tyndere bliver skallen
Hvor mange skalhinder findes under skallen?
To – en ydre og en indre.
Hvad bruges skalhinder også til og Hvorfor
Medicinske formål, bl.a. sårheling.
Hvorfor bliver luftblæren større med tiden
Fordi vand fordamper fra ægget
Hvad er porernes funktion?
At lade ilt komme ind og CO₂ samt andre gasser komme ud.
Hvilket farvestof findes i brune æggeskaller?
Protoporphyrin
Hvorfor virker kutikula bakteriehæmmende?
og hvofor må man ikke vaske æg i danmark?
Fordi den er stærkt basisk.
Hvad sker der med luftblæren, når ægget bliver ældre?
Den bliver større
Hvor meget tørstof indeholder æggehviden?
Ca 12 procent
Hvor mange porer har en æggeskal? Og hvad er en pore?
8-10.000
Hvilke farver kan æggeskallen have?
Hvid, brun, grønlig eller blålig.
Hvad kaldes den yderste vokshinde på ægget
Kutikula
Hvor findes luftblæren?
I den buttede ende af ægget
Hvad består tørstoffet i æggehviden hovedsageligt af?
PROTEIN BROTHER