Fácil
¿Los hongos y las plantas son iguales? Si o no y ¿por qué?
Los hongos no realizan fotosíntesis
La planta es autótrofa y el hongo heterótrofo
Factores como lluvia, agua y sol ¿pueden cambiar la morfología de un hongo?
Si
Es posible que pierdan el anillo, el granulado de la cutícula del sombrero, o que se producen variaciones importantes en su coloración
¿Época en las que aparecen los hongos?
Lluvia
Se encuentra en la parte inferior del sombrero
Laminillas
¿La producción de proteína unicelular depende de las condiciones climáticas?
no
Es el tronco más o menos alargado que sostiene el sombrero
Pie
Diferencia entre la seta y un hongo
La seta es el fruto que da el hongo
Menciona el nombre de una levadura
Candida utilis
Saccharomyces cerevisiae
Kluyveromyces fragilis
Es la parte más ancha, que se encuentra encima del pie
Sombrero
Son fuentes potenciales de proteína unicelular
Bacterias
Levaduras
Hongos
De que está hecha la pared celular de los hongos y las plantas
Hongos - Quitina
Plantas -- Celulosa
Es la parte vegetativa del hongo
Micelio
¿Cómo se prepara la materia prima para la producción de proteína unicelular?
Tratamiento para eliminar microorganismos patógenos
¿Cuántas fases de desarrollo tiene el hongo?
2
La vegetativa y la reproductiva
¿Tiempo en el que se duplican las bacterias y que porcentaje de proteína alcanza ?
20 minutos.
85 % de proteína
Menciona 3 formas de conservación de hongos
Desecadas, en aceite, sal, vinagre, congeladas, en polvo
¿Estructura de un hongo?
sombrero, lámina, himenio, anillo, pastel,
volva y micelio
Menciona dos desventajas de la producción de proteína unicelular
no presenta buenas características de olor, color, sabor
Pueden presentar sustancias tóxicas o carcinogénicas
Puede haber alergias en el consumo
¿Cuál es la forma de reproducción de los hongos?
Sexual y asexual
Menciona 2 ventajas de la producción de proteína unicelular
Requerimientos de proteína unicelular fáciles
Altas tazas de crecimiento
Instalaciones limitadas con producciones elevadas
El hongo toma de arboles vivos diversos compuestos orgánicos para alimentarse
Falso
El hongo se alimenta de troncos de árboles muertos
¿A que se refiere el término proteína unicelular?
Se refiere a microorganismos tales como bacterias, levaduras, algas y hongos filamentosos empleados con fines alimenticios, debido a su alto contenido de proteínas.
¿Cuál es el aporte alimenticio del hongo?
Sin grasa, bajo en calorías y rico en contenido
mineral: potasio, fósforo, yodo y calcio.
Rico en fibra y proteínas
nombre científico de un hongo
Pleurotus ostreatus
Agaricus bisporus
Menciona tres parámetros para la producción de biomasa
-Eliminar agentes inhibidores de crecimiento como tóxinas
-Suplementos como ventas nitrogenadas
Ajuste de pH, humedad
Tratamientos térmicos para eliminar flora bacteriana