Microorganismos en alimentos
¿Qué tipo de hongo es una levadura: unicelular o pluricelular?
Unicelular
¿Cómo se denomina una bacteria con forma de bastón?
Bacilos
¿Qué forma de utilizar una pipeta está terminantemente prohibida en el laboratorio?
Pipetear con la boca
¿Qué proceso tiene como finalidad retirar los restos de alimentos y la suciedad de una superficie?
La limpieza
¿Qué componente impulsa la solución de limpieza a través de las tuberías?
La bomba
¿Cómo se llaman los hongos formados por filamentos o hifas que constituyen un micelio?
Mohos
Si varios cocos aparecen unidos formando una cadena, ¿cómo se denomina esa agrupación?
Estreptococos
¿Qué documento indica cómo obtener, manipular y procesar una muestra siguiendo un procedimiento establecido?
Procedimiento normalizado de trabajo o PNT.
Ordena las tres etapas generales de una limpieza húmeda: aclarado, aplicación de detergente y retirada de residuos visibles.
Retirada de residuos visibles → aplicación de detergente → aclarado.
¿Qué componente incorpora el producto químico en la cantidad establecida?
El dosificador
Un parásito tiene forma de gusano y está formado por muchas células. ¿A qué grupo pertenece?
Helmintos
¿Qué estructura permite desplazarse a muchas bacterias?
El flagelo
Antes de comenzar un análisis, utilizas recipientes y medios esterilizados. ¿Qué intentas evitar en la muestra?
Su contaminación por otros microorganismos.
Una superficie conserva restos de alimento. ¿Por qué sería inadecuado aplicar directamente el desinfectante sin limpiarla antes?
Porque la suciedad puede impedir que el desinfectante entre en contacto con los microorganismos y reducir su eficacia.
En un circuito, ¿qué componente calienta la solución y cuál mide la temperatura alcanzada?
El sistema de calentamiento la calienta; el termómetro o la sonda la mide.
¿Por qué un virus no puede multiplicarse por sí solo en un alimento?
Porque necesita infectar una célula huésped y utilizar su maquinaria para multiplicarse.
Algunas bacterias forman una endospora cuando las condiciones son desfavorables. ¿Qué ventaja les proporciona?
Les permite resistir y sobrevivir en condiciones adversas.
Se produce un accidente durante la práctica. Según las normas de la unidad, ¿a quién debes avisar?
A la profesora
Se quiere aplicar radiación ultravioleta a un líquido turbio. ¿Qué característica del líquido puede disminuir la eficacia del tratamiento?
La turbidez, porque impide que la radiación alcance directamente a todos los microorganismos.
Al terminar el ciclo queda líquido acumulado en la instalación. ¿Qué componente o sistema revisarías primero y cuál es su función?
El drenaje; permite evacuar el agua y las soluciones utilizadas.
En una muestra se describen dos agentes: uno es una proteína mal plegada y el otro necesita una célula huésped para multiplicarse. ¿Qué agente es cada uno?
El primero es un prión; el segundo, un virus.
Tras una tinción de Gram, unas bacterias se observan violetas. ¿Son grampositivas o gramnegativas? ¿Qué característica de su pared explica ese resultado?
Grampositivas; tienen una capa gruesa de peptidoglicano que retiene la tinción.
Necesitas proteger al trabajador y evitar que los microorganismos del ambiente contaminen el cultivo. ¿Elegirías una cabina de clase I o de clase II? Explica por qué.
De clase II: protege tanto al trabajador como al material. La de clase I no protege la muestra.
Se hierve un instrumento y alguien afirma que ha quedado esterilizado. ¿Por qué no puede asegurarse según la unidad?
Porque la ebullición no garantiza la destrucción de todas las formas microbianas, especialmente las endosporas.
El manómetro indica una presión inferior a la prevista. Un compañero propone cambiarlo para que la solución circule con más fuerza. ¿Qué confusión está cometiendo y qué componente impulsa realmente el líquido?
Confunde medir con impulsar: el manómetro indica la presión; la bomba impulsa el líquido.