Jeopardy BRC

Calidad e Inocuidad

100

^{Color diferente, saco roto, cabello presentes en el producto son fallas de...?}

Calidad

200

^{Garantía de que un alimento no causará daño a la salud humana.}

^Inocuidad

300

^{Cual es el punto critico de control en tu planta}

^{Detector de metales}

400

^{Menciona los 3 tipos de peligros que pueden estar presentes en los alimentos.} 

^{Químico, Físico, Biológico.}

500

^{Describe los 8 pasos del lavado de manos..}

^{1. mojar manos con agua caliente}

^{2. agregar jabón} 

^{3. frotar vigorosamente la mano}

^{4. realizar lo mismo con la otra mano}

^{5. cepillar uñas con sanitizante} 

^{6. enjuagar con agua fría}

^{7. secar}

^{8. aplicar gel sanitizante.}

Cultura general 1

100

¿A qué país pertenece esta bandera?

Rusia

200

Quien fue el esposo de Frida Kahlo?

Diego Rivera

300

Como se llama y en que país se encuentra este monumento?

Coliseo Romano, Italia

400

A que casa del colegio Howarts pertenecía Harry Potter?

Gryffindor

500

Quien es el?

Osama Bin Laden

Etica y Fraude alimentario

100

^{menciona 3 valores presentes en el código de ética de la empresa.} 

^{honestidad, profesionalismo, dignidad, igualdad, lealtad, honestidad, respeto.}

200

^{bono 200}

^{Bonus 200} 

300

^{Cuales son los 3 puntos principales de la Política de Calidad?}

1. Crear productos seguros y auténticos que cumplan con los requisitos legales. 

2. Proporcionar productos que cumplan las características funcionales.

3. Entregar al cliente productos de calidad y seguros.

400

^{Que es el fraude alimentario?}

Sustitución, adición, dilución, intencionada a un alimento (MP o PT) con el propósito de una ganancia financiera.

500

Menciona 3 medidas de mitigación o prevención hacia el Fraude Alimentario

1. Evaluacion a proveedores, 2. Auditoria a proveedores, 3. Contratos, 4. Análisis a MP o PT, 5. Etica corporativa, 6. Certificado de calidad, 7. Control de procesos.

Cultura general 2

100

^{CUANTOS ESTADOS HAY EN MEXICO?}

32

200

Día y mes en que se celebra la Revolución Mexicana

20 de noviembre

300

Que planeta es?

Saturno

400

Que fruto es?

Guanabana

500

Que son los humanos: Omnívoros, Herbívoros o Carnívoros

Omnívoros

Alergenos

100

^{Menciona los 8 alérgenos principales.}

^{1. huevo, 2. soya, 3. leche, 4. nueces / avellanas, 5. trigo, 6. pescado, 7. mariscos, 8. cacahuate}

200

^{Menciona 3 medidas preventivas para evitar la contaminación cruzada con alérgenos.}

^{utensilios de un color específico, lavado eficiente, sacos en buen estado, revisión de ingredientes en receta, revisión de etiqueta, especificados en lugar específico, no entrar al comedor con la camisa del uniforme, lavado correcto de manos.}  

300

Que es un alérgeno?

^{sustancia que produce o puede producir una alergia}

400

^{definir alergia alimentaria.}

^{El cuerpo reacciona ante una proteína del alimento por lo que confunde con una amenaza.}

500

^{menciona 3 situaciones posibles de contaminación cruzada con alérgenos}

^{Limpieza: mala limpieza de la línea, transporte: contaminación voluntaria o involuntaria, empleados: contaminación voluntaria o involuntaria, utensilios: utilizar utensilios compartidos para diferentes maquinas, almacenamiento: colocado en un lugar no específico, manejo de material: posibles sacos rotos, partículas en suspensión: extractores.}