Likør
Hvad er en likør?
Sød alkoholisk drik, som ofte har fået smag fra krydderier, urter og frugter/bær
Den kolde metode hvor der er en fremherskende smag.
Giv 2 eksempler
Hvad er usammensat likør
fx. Amaretto, Kahlua
Ugæret druemost æblemost eller anden most tilsat vinsprit
Hvad er Mistelle
Har til formål at stimulerer og aktiverer appetitten
Hvad er aperitif
Citrus likør som stammer fra Loire
Den kolde metode hvor smagen er udefinerbar
Giv 2 eksempler
Hvad er sammensat likør
fx. Chatreuse, Angostura
Den kolde metode med udtræk af fx. appelsin
Giv 2 eksempler
Hvad er citrus likør
Fx. Contreau, Grand Marnier
Pineau des Charentes og Floc de Gascgone
Hvad er mistelle fra Frankrig
Fremstillet af tør hvidvin tilsat lidt neutral sprit + udtræk (blade, blomster, urt)
Hvad er aperitif på base af vin
Likørtype femstillet på et blend af cognac og brandy
Hvad er Grand Marnier
Smagstofferne udtrækkes i alkohol ved lav temperatur, signing, destillering, tilsætning af sukker, aroma og farvestoffer, fadlagring, aftapning
Hvad er den varme metode
Smagstofferne udtrækkes ved lav temperatur, signing, tilsætning af farvestoffer, sukker og aroma, fadlagring, aftapning
Hvad er den kolde metode
Gammel Dansk
Hvad er krydder bitter
Udtræk fra bitre orangeskaller og ensia/bjergurt fra alperne, alkohol mellem 18-25%
Hvad er bitter aperitif
Likørtype fremstillet på kaffe fra Mexico
Hvad er kahlua
Hvilken alkohol benytter man til likør?
Hvad er Råsprit, whisky, rom, cognac og brandy
Kold metode med udtræk af fx. Hindbær.
Giv 2 eksempler
Hvad er frugt og bær likør
fx. Creme de mure, Creme de casis
Angostura
Hvad er bitter på base af rom
Campari, martini
Hvad er italienske bitter aperitif
fremstillet af vindruer fra Marseillan i Hérault i Frankrig
Nolly Prat
Likør lavet på base af æggeblommer/ og eller fløde? Giv 2 eksempler
Emulsions likør
Bailey, Dooleys
Jægermeister
Kendt fransk pastis med fremtrædende smag af anis
Hvad er Pernod
Picon, Mandarin, suze
Hvad er franske bitter aperitif
italiensk bitter aperitif lavet af blandt andet ensian, rabarber og cinchona.
Hvad er Aperol