GMPs & Hygiene
Where are you required to store your personal belongings?
¿Dónde está obligado a guardar sus pertenencias personales?
What is designated areas.
¿Qué son las áreas designadas?
The three pieces of information that MUST be written on every physical Hold Tag?
¿Cuáles son los tres datos que DEBEN figurar en cada etiqueta física de retención?
What is Lot #/Item Name, Date put on hold, and Reason for the hold.
What is N.º de lote/Nombre del artículo, fecha de retención y motivo de la retención.
The person who signs off on and approves all facility equipment purchases?
¿La persona que autoriza y aprueba todas las compras de equipamiento para las instalaciones?
What is the President
Que es el presidente
Employees are banned from storing any items in their pockets above what level?
¿A partir de qué nivel está prohibido que los empleados guarden objetos en sus bolsillos?
What is waist level.
¿Qué es el nivel de la cintura?
For how long must a discontinued version of the Food Defense Plan remain kept onsite?
¿Durante cuánto tiempo se debe conservar en las instalaciones una versión obsoleta del Plan de Defensa Alimentaria?
What is a minimum of two years.
¿Qué es un mínimo de dos años?
Name three things you cannot wear or use because they risk contaminating exposed food
Mencione tres cosas que no puede llevar puestas ni utilizar porque corren el riesgo de contaminar alimentos expuestos.
What is false fingernails/fingernail polish, false eyelashes, or jewelry
¿Qué son las uñas postizas o el esmalte de uñas, las pestañas postizas o las joyas?
The only team authorized to determine the final disposition of an on-hold item?
¿El único equipo autorizado para determinar la disposición final de un artículo en espera?
What is The Safety & Quality Team.
¿Qué es el Equipo de Seguridad y Calidad?
The two things we look at or test annually to make sure our water supply is safe
Los dos aspectos que examinamos o analizamos anualmente para garantizar que nuestro suministro de agua sea seguro.
What is annual testing for bacteria/pathogens and reviewing the Howard County Annual Drinking Water Quality Report.
¿Qué son las pruebas anuales de bacterias/patógenos y la revisión del Informe Anual de Calidad del Agua Potable del Condado de Howard?
The item of clothing or personal adornment is completely prohibited in production and storage areas?
¿Está totalmente prohibida la prenda de vestir o el adorno personal en las áreas de producción y almacenamiento?
What is Jewelry (earrings, bracelets, necklaces, etc.).
¿Qué son las joyas (pendientes, pulseras, collares, etc.)?
The method Orinoco uses to complete its food defense vulnerability assessments?
¿Cuál es el método que utiliza Orinoco para llevar a cabo sus evaluaciones de vulnerabilidad en materia de defensa alimentaria?
What is the KAT (Key Activity Type) Method.
¿Qué es el método KAT (Tipo de Actividad Clave)?
When must employees thoroughly wash their hands?
¿Cuándo deben los empleados lavarse las manos minuciosamente?
What is before starting work, after each absence from the work area, and anytime hands become soiled or contaminated.
Es antes de comenzar a trabajar, después de cada ausencia del área de trabajo y siempre que las manos se ensucien o contaminen.
The four possible disposition outcomes for an on-hold product?
¿Cuáles son los cuatro posibles resultados de disposición para un producto en espera?
What is Acceptable, Label Compliance, Rework, or Destroyed.
Qué se considera aceptable, cumplimiento del etiquetado, reprocesamiento o destrucción.
If equipment shows signs of wear and degradation that could contaminate product, what is the policy?
¿Cuál es la política si el equipo presenta signos de desgaste y deterioro que podrían contaminar el producto?
What is discard it immediately and order a suitable replacement.
Deséchelo inmediatamente y solicite un reemplazo adecuado.
What must an employee do immediately after handling a wood pallet before they can touch product again?
¿Qué debe hacer un empleado inmediatamente después de manipular un palé de madera, antes de volver a tocar el producto?
What is wash their hands
¿Qué es lavarse las manos?
The three designated "Actionable Process Steps" identified in our coffee processing building?
¿Los tres «pasos procesales accionables» designados e identificados en nuestro edificio de procesamiento de café?
What is Roasting, Grinding, and Flavoring.
¿Qué son el tueste, la molienda y la aromatización?
If you have an open lesion, boil, or sore, what must you do before working near production?
Si tiene una lesión abierta, un furúnculo o una llaga, ¿qué debe hacer antes de trabajar cerca del área de producción?
What is report it to a supervisor immediately and adequately cover it (e.g., a band-aid covered with a disposable glove).
¿Qué se debe hacer? Informar a un supervisor de inmediato y cubrirlo adecuadamente (por ejemplo, con una tirita cubierta por un guante desechable).
Ground coffee without a degassing valve is automatically held. How long is the mandatory degassing time threshold before a manager can sign it off?
El café molido sin válvula de desgasificación queda retenido automáticamente. ¿Cuál es el plazo obligatorio de desgasificación antes de que un responsable pueda autorizar su liberación?
What is 24 to 48 hours
¿Qué son de 24 a 48 horas?
What four things must be done to "Inactive/Out-of-Service" equipment before it is stored?
¿Qué cuatro cosas deben hacerse con el equipo "inactivo o fuera de servicio" antes de almacenarlo?
What is Full cleaning, Securely covered, Stored off the floor (pallet/rack), and label with an "Inactive" control tag.
¿Qué implica una limpieza completa, estar cubierto de forma segura, almacenarse fuera del suelo (sobre palé o estantería) y llevar una etiqueta de control de "Inactivo"?
If glass or brittle plastic breaks near an active production line, what immediate step must be taken?
Si se rompe vidrio o plástico quebradizo cerca de una línea de producción activa, ¿qué medida inmediata se debe tomar?
What is all operations must cease in the immediate area for inspection and cleanup
¿Qué implica que todas las operaciones deben cesar en el área inmediata para su inspección y limpieza?
Describe the "Buddy System" requirement for facility exterior doors
Describa el requisito del "sistema de compañeros" para las puertas exteriores de las instalaciones.
What is check in with a peer to ensure the door is secured after use, or within 5 minutes of inactivity.
¿Qué es verificar con un compañero que la puerta esté asegurada después de su uso o tras 5 minutos de inactividad?
What four types of activities are strictly confined to designated areas to protect against contamination?
¿Qué cuatro tipos de actividades están estrictamente limitados a áreas designadas para proteger contra la contaminación?
What is eating food, chewing gum, drinking beverages, and using tobacco.
Se trata de comer alimentos, masticar chicle, beber líquidos y consumir tabaco.
If the designated hold area becomes completely full,. what happens to additional non-conforming items?
Si el área de retención designada se llena por completo, ¿qué sucede con los artículos no conformes adicionales?
What is placed in a secondary location named by the Safety & Quality Team.
Lo que se coloca en una ubicación secundaria designada por el Equipo de Seguridad y Calidad.
To prevent product injury or contamination, all glass objects or similar material in our product handling zones must be documented in what specific document?
Para evitar daños al producto o contaminación, ¿en qué documento específico deben registrarse todos los objetos de vidrio o materiales similares presentes en nuestras zonas de manipulación de productos?
What is The Foreign Material Register.
¿Qué es el registro de materiales extraños?
Wood pallets must be clean, dry, and free of pests. What three structural defects are prohibited on a pallet?
Los palés de madera deben estar limpios, secos y libres de plagas. ¿Qué tres defectos estructurales están prohibidos en un palé?
What is loose, damaged, or missing boards; protruding nails; or protruding wooden splinters.
Se trata de tablas sueltas, dañadas o faltantes, clavos que sobresalen o astillas de madera que sobresalen.
If our facility fails a mock challenge (like an unknown visitor sneaking into the warehouse), what actions are required?
Si nuestras instalaciones no superan una prueba de simulación (como la entrada furtiva de un visitante no identificado en el almacén), ¿qué medidas se requieren?
What is a formal CAPA and Root Cause Analysis; simple corrections are not permitted for failures.
¿Qué es un proceso formal de CAPA y un análisis de causa raíz? No se permiten correcciones simples para los fallos.