TURISMO
¿Qué etapa del proyecto turístico permite controlar impactos negativos, mejorar la calidad de vida local y generar beneficios sostenibles?
En la planeación.
¿Qué técnica culinaria perfeccionó Antonie Careme y revolucionó la cocina francesa?
Glaseado.
¿Qué elementos forman parte de un inventario turístico?
¿Qué instrumento es indispensable para el proceso de destilación?
Alambique.
Temperatura de cocción para pescado, carne de res en trozos y huevo de consumo inmediato.
63 °C.
¿Qué método de investigación se utiliza cuando se analizan opiniones y percepciones de visitantes sobre problemas del Centro Histórico de Guadalajara?
Cualitativa.
¿Qué técnica prehispánica transforma el maíz y continúa utilizándose actualmente?
Nixtamalización
¿Qué indicadores integran la oferta turística de un destino?
Tendencia ubicada al noreste de México basada en la combinación de comida mediterránea con técnicas e insumos mexicanos.
Baja Med.
Temperatura de cocción para carne de cerdo en trozos y carnes molidas.
68 °C.
Según la NOM-06-TUR-2017, ¿qué requisitos deben cumplir un campamento turístico?
COMODÍN – Tiempo extra
El equipo obtiene 15 segundos extra para responder.
¿Qué técnica de cocción precolombina fue importante en el sureste mexicano y durante la época conventual?
Pib
Un restaurante italiano desea analizar qué platillos dejan rentabilidad y cuáles ya no se venden. Determine qué herramienta debe utilizar.
Matriz BCG.
productos traídos por los españoles. Mencional al menos 3
Arroz, cerdo, caña, gallina y trigo.
¿A qué temperatura mínima debe recalentar un alimento preparado?
74 °C.
¿Qué etapa del proyecto analiza costos, márgenes de utilidad y viabilidad antes de invertir?
Preinversión.
¿Qué preparación mexicana se elabora con huevos de axayácatl y es conocida como “caviar mexicano”?
Ahuautle.
El Hotel Guarito analiza su plan estratégico y el comité debate entre identificar oportunidades y amenazas o fortalezas y debilidades. Determine qué debe hacer el comité.
COMODÍN – Ruta alterna
El equipo puede cambiar la pregunta por otra del mismo valor.
Evaluar sus estrategias.
Utensilio prehispánico utilizado para moler productos pequeños y crear salsas.
Molcajete
Los alimentos preparados calientes en barra de exhibición deben mantenerse a una temperatura de:
Mayor a 63 °C.
¿Qué segmento turístico implica exploración, riesgo, habilidades especiales y buena condición?
Turismo de aventura.
¿En qué época de la gastronomía mexicana surgió el platillo creado por monjas dominicas en el convento de Santa Rosa?
COMODÍN – Todo o nada
La pregunta vale el doble de puntos.
Barroco
¿Qué departamento hotelero se encarga de la atención al huésped, control de habitaciones y toma de decisiones operativas?
Recepción.
Bebida fermentada de origen filipino pero con gran presencia en las costas del Pacífico mexicano, generalmente acompañada con cacahuates, nueces y frutos rojos. ¿A qué estados pertenece este fermentado mexicano?
Colima y Jalisco.
¿De qué manera se debe descongelar un producto rápidamente?
🎲 COMODÍN – Pide una pista
El equipo puede pedir una pista sobre la pregunta.
Por medio de microondas.