Materias Primas
¿Cuál es la primer materia prima que se añade en las preparaciones de kinder delice?
¡Muy bien! Es el AGUA. Recuerda que toda preparación inicia con la hidratación de leche/hidratación de jarabe
¿Cuántas preparaciones de semielaborados tiene Kinder Delice?
¿Cuántas confecciones tiene Kinder Delice?
¿Cuántas materias primas tiene Kinder Delice?
Nombra los procesos de Kinder Delice que contienen puntos críticos de control
Horneado
Pasturización de crema blanca y crema negra
Empaque primario
¿Cuántos quintales pesa una tarima de corrugado de Kinder Delice?
¡Así es! Son 2.2 Quintales
¿Cuál es la principal función del huevo en la pasta?
Actua como emulsificador, proteinay sabor!
¿Cuáles son los parámetros tecnologicos que se deben realizar al concluir un proceso de preparación de semielaborado de Kinder Delice?
Temperatura, Viscosidad, Humedad, Actividad de agua y Refactometría
¿Cuántas cajas de corrugados caben en una tarima T1x10x14?
¿Cuál es la principal función del carbonato de amonio?
Es nuestro principal levitante en el pan
¿Cuáles son las variables que se controlan en los puntos criticos de control en los procesos de Kinder Delice?
Horneado: temperatura y velocidad de la banda
Pateurización: flujo y temperatura
Empaque primario: Expulsiones de metal
¿Cuántos T10 tiene una tarima de C&K?
¡Muy bien! Son 480
Imagina que vas a preparar una crema blanca, ¿Cuáles de estas materias primas NO se añaden al proceso?
Harina, Glicerol, Agua, Leche, Bicarbonato de sodio, Vainilla, Cacao, Glucosa
Excelente! No lleva harina, bicarbonato de sodio, cacao y glucosa
Vas a preparar una crema negra, ¿Cuáles son los parámetros que debes revisar para que la crema esté en óptimas condiciones?
Refactometría, humedad y actividad de agua!
¿En cuánto tiempo obtienes 1 tarima de corrugado T5?
¡Muy bien! En 23 minutos