Vinbondens år (Nordlige halvkugle)
Høsten er den vigtigste indsats i denne måned. Der skal hyres drueplukkere, som skal organiseres og måske huses og bespises
Hvad er September
Pinot Noir druen har sin oprindelse her (land)
Hvad er Frankrig
Nordligste vinregion (som regnes for noget) i bourgogne, der ligger navn til tørre og elegante hvidvine
Hvad er Chablis
Et fransk begreb, der egentlig betyder vækst, og som typisk angiver et markområde med anerkendt kvalitet
Hvad er Cru
Vine med denne defekt lugter kraftigt af vådt pap, våd hund eller muggen kælder
Hvad er "Prop"
Beskæring - et koldt arbejde, der normalt foregår ved håndkraft. de tørre skud, sarments på fransk, er meget populære til havegrillen
Hvad er Januar
Pinot Noir er en utrolig alsidig drue og er en af de få druer, der kan bruges til at lave al slags vin af og derfor ofte bruges til at lave fantastisk......
Hvad er Champagne/Rosé Vin
I bourgogne er Pinot Noir den mest velkendte og dominerende drue men hvilken anden rød drue er også vigtig for området
Hvad er Gamay
Oprindeligt et fransk begreb brugt til at beskrive hvordan et bestemt områdes klima, jordbundsforhold, hældning og traditionelle vinfremstillingsmetoder påvirker smagen af vinen
Hvad er Terrior
Vine med denne defekt dufter fladt og er brunfarvet som et gammel æble
Hvad er oxideret
Pløjning er en af de vigtigste aktiviteter i denne måned og sikre at hold ukrudt nede.
Aftapning af vine, der skal drikkes unge gøres også i denne måned
Hvad er Marts
Et Synonym/lokalt navn for Pinot Noir druen
Hvad er Spätburgunder/Pinot Nero
Chancen!
Der er overordnet set 3 store trusler mod produktionen af god vin i bourgogne. Meldug, efterårsregn.... men hvad er den tredje
Nyligt presset druesaft, der stadig indeholder kerner, stilke og skaller fra druerne
Hvad er Druemost
Vine med denne defekt lugter som kogt hvidløg og kål, råddent æg, prut eller brændt gummi
Hvad er "Reduktion"/"Svovl"
Véraison - Blå druer bliver bløde og skifter fra grønt til til rødt. Vinavlerne foretager ofte en såkaldt "grøn høst", hvor mindre modne eller overskydende klaser fjernes
Hvad er August
Denne nært beslægtet drue sort gror/dyrkes ofte side om side med Pinot Noir
Hvad er Chardonnay
Den sydligste vinregion som er en del af bourgogne
Hvad er Beaujolais
Skabelsen af vin ved gæring af druesaft
Vinifikation
Vine med denne defekt vil typisk dufte behageligt af karamel og bagt frugt men vil smage fladt uden begyndelse, midte eller afslutning
Hvad er "Varmeskade"/"Kogt"
Sprøjtning mod skadedyr og sygdomme er i fuld gang. Regn og fugtigt vejr fremmer de svampesygdomme der plager så mange vinplanter.
Hvad er juli
Pinot Noir druen blev først rigtig verdenskendt da denne kult film løb over skærmen
Hvad er "Sideways"
Bourgogne er ikke navnet på en vinregion men navnet på en provins der rummer flere særegne of fremtrædende vinregioner. Langt den vigtigste af dem er....
Cote de Beaune
En proces (som regel efter gæring), hvor proteiner og døde gærceller fjernes fra vinen.
Hvad er Klaring
Vine med denne skade vil have prikkende og perlende fornemmelse (I ikke-mousserende vin)
Andengæring