Bacterias
Bacteria que genera diarrea en la mayoría de las situaciones, es fácil de contraer por contaminación cruzada, mas no tolera el secado ni el oxígeno.
Campylobacter jejuni
Su ciclo vital se completa en 2 o 3 meses.
Ascaris lumbricoides
Bacteria que genera diarrea en la mayoría de las situaciones, es resistentes a la congelación y a la deshidratación, no le gusta el calor.
Salmonella spp
Es la infección por entamoeba histolytica
Amebiasis
Genera la cisticercosis.
T. Solium
Es parte de la microbiota de seres humanos y animales.
Escherichia coli O 157:H7
Gusano plano de carne de res.
Taenia saginata
Sus toxinas son dos: una que es estable al calor y otra lábil ante el calentamiento.
Escherichia coli enterotoxigénica
Los síntomas usualmente aparecerán de 1 a 2 semanas después de la ingestión de los quistes.
Giardia duodenalis
Las infecciones de la T. saginata se manifiestan en el periodo de...
10 a 14 semanas
Vive en las pared del estómago generando úlcera.
Helicobacter pylori
El hombre es un hospedador accidental de dicho parásito.
Anisakiasis
Sus toxinas tipos A y B son proteínas muy tóxicas resistentes a la degradación por el ácido gástrico y las enzimas proteolíticas.
Clostridium botulinum
Síntoma que puede generar los trofozoítos de la entamoeba al destruir los leucocitos.
Disentería mucosanguinolienta.
Bacteria presente en agua contaminada, su control es relativamente fácil de llevar con el uso de cloro en agua o control de temperatura.
Vibrio cholerae
Se genera en conservas caseras por un manejo deficiente de condiciones higiénicas.
Botulismo
Gusano plano de carne de cerdo.
Taenia saginata
Se encuentra en la mucosa nasal y oral.
Staphylococcus aureus
Pueden diseminarse a través de la circulación portal y causar abscesos hepáticos necróticos.
Trofozoítos de entamoeba
Las infecciones de T. solium se manifiestan en el periodo de...
8 a 12 semanas
Bacteria que se contrae al momento de que un huevo entre en contacto con heces contaminadas, así mismo, no se tenga control de la cadena de temperatura en los huevos una vez cocinados.
Salmonella enteriditis
En su etapa adulta viven entre 1 y 2 años.
Ascaris lumbricoides
La E. Coli 157:H7 puede generar esta complicación especialmente niños menores a 5 años denominada...
Síndrome Urémico Hemolítico
Métodos comunes de infección de Giardia.
Agua contaminada, carnes no cocinadas o contaminadas con quistes
Es el huesped definitivo de los gusanos planos (T. solium y T. saginata)
El humano