Aliments i nutrients
Què és un aliment?
Són les substàncies sòlides o líquides que ingerim, i que el nostre cos transforma en nutrients.
Ex: llet, peix, verdures, etc.
En quins dos tipus es classifiquen els nutrients?
Orgànics (glúcids, lípids, proteïnes i vitamines) i en inorgànics (aigua i sals minerals).
Què entenem per dieta?
És la quantitat i el tipus d'aliment que una persona pren de manera habitual.
Què és un TCA (trastorn de la conducta alimentària?
Són alteracions en el comportament davant l'ingesta d'aliments o el control del pes. Poden provocar problemes físics, psicològics, socials, etc.
Què és un nutrient?
Són les substàncies químiques contingudes en els aliments que el cos descompon, transforma i utilitza per obtenir energia.
Quin nutrient ens proporciona energia d'una manera ràpida i senzilla?
Els hidrats de carboni (o glúcids). Hi ha dos tipus: els simples (sucres de la fruita com la glucosa i la sacarosa) o complexos (cereals, verdures o llegums com el midó).
Una dieta equilibrada és quan...
Ens aporta tots els nutrients (energètics, estructurals i reguladors) que necessitem per al bon funcionament del nostre cos. També inclou la quantitat d'aigua i sals que compensi la pèrdua diària d'aquestes.
50% verdura i fruita
25% proteïnes
25% glúcids
Què entenem per l'anorexia?
És una malaltia caracteritzada per un fort rebuig al menjar i una por obsessiva a guanyar pes.
Símptomes: es veuen obeses (mengen poc i/o fan exercici excessiu).
Quin és el sistema o aparell que s'encarrega de transformar els aliments en nutrients?
El sistema digestiu.
Quin nutrient forma part d'estructures com les membranes cel·lulars i es consideren els més energètics i abundants?
Els greixos (o lípids). Poden ser saturats (procedència animal com lactis, cansalada) els quals s'abosorbeixen més lent, o poden ser insaturats (peix blau i olis) els quals s'absorbeixen més de pressa.
Saps quines són les característiques de la dieta mediterrània?
1. Rica en carbohidrats dels cereals.
2. Baix contingut en greixos saturats i en proteïnes animals.
3. Consum elevat de greixos insaturats procedents del peix blaui de l'oli d'oliva.
4. Contingut en fibra, vitamines (fruita i verdura) i minerals (procedent de llegums) bastant elevat.
Què entenem per bulímia?
És un trastorn alimentari greu. Les persones fan ingesta compulsiva i després solen vomitar o consumir laxants o fer molt exercici, per mirar de no perdre pes.
Què és l'alimentació?
És el procés d'introduir aliment dins el cos.
Saps quin és el nutrient format per aminoàcids?
Les proteïnes. Poden ser completes (origen animal com la carn, el peix, els lactis i els ous) o incompletes (origen vegetal com llegums, fruita seca, cereals).
Quins són els principals beneficis de la dieta mediterrània?
1. Prevé les malalties cardiovasculars i l'aparició de càncer.
2. Ajuda a controlar l'obesitat i envita l'envelliment cel·lular.
3. Permet l'elaboració de plats molt complets, amb valor nutritiu.
Què entenem per obesitat?
És un trastorn caracteritzat per acumulació excessiva de greix. Això es degut a desequilibri entre el que menjam i el que gastam.
Símptomes: falta d'exercici, hàbits de vida sedentaris.
És un conjunt de processos en cadena que tenen lloc a l'organisme per absorbir els nutrients procedecents de la digestió dels aliments.
Quin nutrient regulen les funcions corporals?
Les vitamines i les sals minerals.
Es parla de dos tipus de vitamines: liposolubles (es dissolen en lípids com la A, D, E) o hidrosolubles (es dissolen en medi aquós com la C i B)
Exemples de sals minerals: Ferro, calci.
Pots dir la diferència entre la dieta vegetariana i la vegana?
La vegetariana es basa en la ingesta de fruita i verdura. No consumeixen ni carn ni peix.
La vegana rebutjen aliments d'origen animal si no també tots els seus derivats.