Grundsmage
Nævn de 5 grundsmage
Sød,salt,sur,bitter og umami
Hvordan spiller lugtesansen en rolle i, hvordan vi oplever smagen af mad?
Lugtesansen er tæt forbundet med smagen
Nævn to grøntsager som er i sæson om sommeren.
Jordbær, ærter
Hvad betyder sundhed for dig?
?
Nævn en film som handler om mad?
Ratatouille
Nævn 3 bitre ting.
Hvordan kan teksturen af maden påvirke vores opfattelse af dens smag?
Teksturen af maden kan have stor betydning for, hvordan vi oplever dens smag.
Hvilken grøntsag er både hvid og grøn?
Hvorfor er det vigtigt at spise frugt og grøntsager?
Frugt og grøntsager giver os vitaminer og mineraler, der hjælper vores krop med at holde sig sund.
Hvad for en dej til at hæve?
Hvor finder vi umami?
Umami er en smag, der findes i kød, svampe og tomater.
Hvilke sanser benytter vi os af når vi skal spise?
smag, syn, høre, føle, lugt
Nævn 3 æble sorter.
Elstar, belle booskop, ingrid marie
Hvad betyder madmod?
Et udtryk for at have mod til at smage på nye ting, mod til at eksperimentere med mad og mod til at håndtere nye råvarer
Antal deciliter der skal til én liter.
10 dl.
Er chili en grundsmag
Nej
Hvad smager vi med?
Tungen
æg, mel, salt,vand
Hvor mange sundhedsbekreber er der?
4
Hvilket næringsstof er der i æg og kød?
Protein
Hvad sker der når vi benytter os af alle grundsmagene?
Når vi benytter os af alle grundsmagene i en ret, skaber vi en mere kompleks og balanceret smagsoplevelse.
Hvad skal man tænke over når man skal lave den fuldkomne oplevelse?
Smagen: Sødt, surt, bittert, salt og umami
Lugtesansen: Duften skal være indbydende og aromatisk
Synet: Farvesammensætning og anretning
Lyden: Sprødt, knasende og brusende
Følelsen: Tænk konsistens. Blødt, cremet, varmt, koldt…
De farvede skærebrætter bruges til?
Råd? Blå?Hvid?Grøn?
Rød – Kød Blå – Fisk og skaldyr Grøn – Frugt og grøntsager Hvid – Mejeriprodukter (ost) og brød
Nævn de 7 kostråd?
Man bruger den til at få væske væk fra sin mad?
En si