A
"acrescente"
add
"preaqueça"
preheat
"um por um" (quebrar os ovos)
one by one
"derreta a manteiga"
melt the butter
"deixe descansando"
let it rest
farinha de trigo
plain flour OR all-purpose flour
leite integral
whole milk
"refogue"
sauté
assadeira / assar
baking tray / bake
caldo (de legumes, etc.)
broth
"a gosto"
to taste
"devagar, gradualmente" (leite)
little by little
clara / gema
(egg) whites / yolk
batedeira
stand mixer
creme de leite
heavy cream
"em fogo alto" / "em fogo baixo"
over high heat / over low heat
"misture a mistura de gemas e vinagre"
stir the yolk-vinegar mix
fazer um redemoinho (na água)
swirl (the eggs / the water)
"cozinhe em banho maria"
cook in a water bath / bain-marie
"corte em cubos"
dice
"atingir o ponto"
reach the right stage (of ripeness) (of tenderness)
"bata a mistura"
whip the mix
coador / coar
strainer / strain
"dobre a massa"
fold the dough
untar
grease