Identidad Taquera
¿Cuál es el ingrediente base que representa la identidad mexicana?
Maíz
¿En qué año llegó Michelin a México?
2024
¿Qué día popularizó EE.UU. para globalizar el taco?
Taco Tuesday
¿Qué reconoce la UNESCO sobre la cocina mexicana?
Patrimonio Cultural Inmaterial
¿Dónde nace la cultura del taco moderno?
En la calle
¿Qué objeto representa el “corazón cultural” del taco?
Comal
¿Cuál fue la única taquería con estrella Michelin?
El Califa de León
¿Qué país tiene el primer puesto callejero con estrella Michelin?
Singapur
¿Qué concepto describe la promoción internacional de una cultura?
Diplomacia cultural
¿Por qué Jalisco no tiene estrellas Michelin?
No fue evaluado / falta promoción estatal
¿Qué elemento simboliza la vida comunitaria de la gastronomía?
Comer en la calle / la taquería
¿Qué ciudades sí fueron evaluadas por Michelin México 2024?
CDMX, Oaxaca, Baja California, Los Cabos
Según Tomlinson, ¿qué proceso cultural explica la expansión del taco en el mundo?
Globalización cultural
¿Qué hace Perú mejor que México en marca país gastronómica?
Estrategia nacional fuerte (Mistura, chefs embajadores)
¿Qué elemento caracteriza a los tacos callejeros y no a la alta cocina?
Rapidez y accesibilidad
¿Por qué el taco se considera identidad nacional según Giménez?
Porque combina símbolos, prácticas y significados compartidos
¿Cuál es uno de los criterios principales de Michelin?
Consistencia / técnica / calidad
¿Qué país tiene a Jay Fai con estrella Michelin?
Tailandia
¿Qué falta en México para impulsar su gastronomía globalmente?
Política nacional gastronómica unificada
Dime tres restaurantes que tengan estrella Michelin en la Ciudad de Mexico.
Pujol, Quintonil y Sud 777
¿Qué hace que un taco sea más que comida según la UNESCO?
Es patrimonio vivo transmitido por generaciones
¿Por qué Michelin sorprendió al premiar un puesto callejero en México?
Porque prioriza alta cocina, no comida callejera
¿Qué fenómeno explica los tacos gourmet o de fusión?
Hibridación cultural (Canclini)
¿Cómo podrían utilizarse los tacos como diplomacia cultural?
Festivales internacionales, taquerías embajadoras, cocineros tradicionales
¿Qué tensión cultural se ve entre un taco callejero y una estrella Michelin?
Popular vs. elitista / local vs. global / tradición vs. institucionalidad