CULTURA GENERAL
QUE SIGNIFICA META
M.MEDIBLE E. ESPECÍFICO T. TIEMPO
A. ALCANZABLE
COMPONENTES DE UN MOJITO
AZUCAR, LIMON, RON, MINERAL O SPRITE Y HOJAS DE HIERBA BUENA.
INGREDIENTES CARACTERISTICOS DE LA COMIDA MEXICANA.
MAIZ, FRIJOL, CHILE, TOMATE, AGUACATE, CACAO
ELEMENTOS DE UN FONDO
AGUA, CEBOLLA, ZANAHORIA, APIO, BOUQUET GARNI O HIERBAS DE OLOR, PUEDE LLEVAS HUESO DE (AVE, RES O PESCADO)
GASTRONOMIA RECONOCIDA POR LA UNESCO COMO PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA HUMANIDAD
FRANCESA, MEXICANA, MEDITERRANEA, JAPONESA.
ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO
PLANEACION, ORGANIZACION, DIRECCION Y CONTROL.
CUALES SON LOS TIPOS DE ESCARCHADO
CHELADO (SAL Y LIMÓN)
SALSEADO (SALSAS)
CUALES SON LAS SALSAS MADRES
BECHAMEL, VELOUTE, POMODORO, HOLANDESA, ESPAÑOLA, MAYONESA.
MENCIONA 3 NOMBRES DE CORTES EN VEGETALES.
BRUNNOISE, JULIANA, BASTON, CHIFFONADE, PAYSSANE.
ORIGEN DE LA HAMBURGUESA.
HAMBURGOS, ALEMANIA (SOLO CARSIN, SIN PAN)
COMO SE OBTIENE EL FACTOR DE RENDIMIENTO DE UNA RECETA
PESO INICIAL/ PESO FINAL
COMO SE PREPARA UNA MICHELADA
CERVEZA, SALSAS ( NEGRA, INGLESA Y MAGI) SAL Y LIMON. ESCARCHAR EL VASO.
LOS MEXICANOS SOMOS HIJOS DEL MAIZ, MENCIONA 3 PREPARACIONES A PARTIR DE MASA DE MAIZ O DE MAIZ.
TORTILLAS, TAMALES, ENCHILADAS, GORDITAS, PENEQUES, SOPES, TETELAS, POZOLE,
CUAL ES EL RANGO DE TEMPERATURA DONDE LOS ALIMENTOS DEBEN EVITARSE PARA NO REPRODUCIR MICROORGANISMOS
DE 18º A 65º CENTIGRADOS.
MELNCIONA LOS INGREDIENTES PARA REALIZAR EL SUSHI JAPONES.
ARROZ DE GRANO CORTO, ALGA NORI, PESCADO CRUDO Y EL MAKI (TAPETE PARA ENRROLLAR)
MENCIONA 3 TIPOS DE SEGUROS QUE EXISTEN
CARRO, CASA, MEDICO
MENCIONA 5 TIPOS DE UVAS TINTAS
TEMPRANILLO, CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, SYRAH, MALBEC, PINOT NOIR.
BEBIDA CON DENOMINACION DE ORIGEN MEXICANA.
TEQUILA, BACANORA, MEZCAL
CUAL ES LA TEMPERATURA DEL AGUA PARA EBULLIR.
100º CANTRIGRADOS
EL ARROZ A LA TUBADA ESA MEXICO COMO A ESPAÑA__
LA PAELLA
CUAL ES EL CALCULA PARA OBTENER EL INTERES SIMPLE DE UNA INVERSION.
I = C * i * t
INTERES EN IGUAL AL CAPITAL POR TASA DE INTERES POR TIEMPO
MENCIONA 3 INSTRUMENTOS PARA REALIZAR UNA BEBIDA.
BAILARINA (CUCHARA PARA BATIR) SHAKER (BATIDOR) JIGGER Y ONZARO.
MENCIONA EL NOMBRE DE 3 CHILE EN FRESCO Y EN SECO
ANAHEIM/GUIJILLO. JALAPEÑO/CHIPOTLE
MORRON/PIMENTÓN O PIMENTON
POBLANO/ANCHO CHILTEPIN FRESCO/SECO
CON QUE SE ALIMENTA LA LEVADURA PARA AYUDAR A CRECER.
AZUCAR O HARINA.
QUE ES LA COCINA FUSIÓN.
MEZCLA DE INGREDIENTES, PROCEDIMIENTOS, SABORES DE DOS O MAS COCINAS PARA DESTACAR PLATILLOS CONOCIDOS Y DARLES UN GIRO DIFERENTE.