General
Ciencia que estudia los venenos en los alimentos.
Toxicologia de alimentos
la mayoría de toxinas marítimas tiene un bloqueo en lo receptores de...
Sodio y potasio
Alimentos donde principalmente encontramos las micotoxinas
cereales
La mimosina y la seleniometionina son compuestos considerados antinutrientes porque interfieren con el metabolismos de los....
Que son los antinutrientes
Sustancias que disminuyen la absorción de nutrientes
Medida que indica cantidad de veneno mata al 50% de una población.
LD50
Toxina presente en el pez globo
Tetrodotoxina
¿Qué son las micotoxinas?
Sustancias tóxicas producidas por mohos
¿Qué aminoácido no proteico, presente en leguminosas, es un análogo de la arginina y puede ser tóxico?
canavanina
Toxico presente en las semillas de las manzanas
cianuro
principales 2 componentes de las bebidas estimulantes
cafeina y taurina
Toxina que produce la enfermedad ciguatera
ciguatoxina
Que organismo produce principalmente a las micotoxinas
Hongos y mohos
El consumo excesivo de bebidas energéticas exponen al organismo a altas dosis de este aminoácido usado como aditivo.
Taurina
El ácido físico o fitatos presentes en cereales y legumbres reducen la absorción de:
minerales
¿Qué órgano es el principal encargado de metabolizar toxinas en el cuerpo humano?
Higado
¿Qué tipo de intoxicación produce las saxitoxinas presentes en moluscos bivalvos contaminados?
Intoxicacion paralitica
¿Qué micotoxina producida por Aspergillus puede contaminar maíz y cacahuates?
Aflatoxinas
Aunque puede ser tóxico en exceso, la L-DOPA se utiliza como fármaco en el tratamiento de:
parkinson
Donde se encuentran presentes los taninos
Calcule La Ld50 de una sustancia es 15 mg/kg si una persona pesa 77 kg, que cantidad de semillas debe consumir, si la semilla contiene 5 mg de dicha sustancia
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Qué toxina producida por Pseudo-nitzschia puede causar pérdida de memoria en humanos
Acido domoico
¿Qué micotoxina producida por Penicillium puede dañar los riñones?
Ocratoxina A
La seleniometionina es un análogo de la metionina que puede causar toxicidad por exceso de:
Selenio
¿Qué antinutriente es responsable de limitar la absorción de Calcio en espinacas? puede provocar calculos renales
Oxalatos