Температурный режим
Какой температурный режим требуется при перевозке молока?
+4..+6°C
Почему важно учитывать срок годности при планировании маршрута?
Чтобы избежать задержек и порчи груза
Почему обычная пластиковая ара может быть неэффективной для перевозки мягких фруктов?
Пластик не даёт воздуху циркулировать — может возникнуть влажность, ускоряется порча, особенно при темпера-турных перепадах.
Какие особенности конструкции должен иметь автомобиль для перевозки замороженного мороженого летом?
Теплоизоляция стен, мощная холодильная установка, температурный контроль, герметичные двери.
Что такое «холодовая цепь»?
Система сохранения низкой температуры на всех этапах логистики
Какой режим необходим для перевозки замороженной рыбы?
-18°С и ниже
Объясните, как предшествую-щие условия хранения влияют на поведение груза в пути.
пример: клубника
если до отправки она уже хранилась не в идеальных условиях, в пути она быстрее загниёт даже при правильной темпе-ратуре.
Какая упаковка обеспечивает вентиляцию?
Картон с отверстиями или сетчатая упаковка
Какой транспорт предпочтительнее для быстрой доставки зелени?
Малотоннажный фургон или курьерский мотоцикл с охлаждением
Что регулируют санитарные нормы при перевозке продуктов?
Температурный режим, санитария, условия хранения
Что произойдёт при нарушении температурной цепи?
Порча груза и потеря качества
счастливый билет
тигры
Для чего используется изотермическая тара?
Для поддержания температуры и защиты от внешних условий
Как обеспечивается поддер-жание температуры в рефрижераторе при длительной сто-янке без доступа к источнику питания?
Используется автономная батарея, сухой лёд, дизель-генератор или контейнер подключается к розетке на стоянке.
Что должен контролировать водитель при перевозке скоропортящегося груза?
Температуру, гигиену, соблюдение сроков доставки
Объясните понятие «темпера-турная цепь» и приведите два примера, как она может быть нарушена в пути.
Это непрерывное соблюдение нужного температурного режима от производства до доставки. Примеры нару-шений: длительная остановка под солнцем, отключение холодильной установки.
Назовите минимум три вида скоропортящихся грузов с ультракоротким сроком хранения и особенности их транспортировки.
Свежие ягоды, шпинат, хлебо-булочные изделия - требуют охлаждения, упаковки, быстрой доставки (до 48 часов).
Какие требования предъявляются к маркировке упаковки скоропортящихся грузов?
Маркировка должна содержать информацию о температурном режиме и сроках хранения
Чем отличается изотермический фургон от рефрижератора?
Он только сохраняет температуру, но не охлаждает
Какие документы сопровождают скоропортящийся груз?
Накладные, сертификаты качества, температурные отчёты
Назовите не менее двух последствий многократного колебания температуры при перевозке замороженного груза и объясните, почему это критично для товарного вида.
Образование кристаллов льда (изменение текстуры), частичное размораживание и повторное замораживание (рост бактерий), ухудшение вкуса и запаха.
Это приводит к потере товарного вида и возможному браку.
Транспортируется свежая клубника из южного региона. Из-за пробок путь удлиняется на 8 часов. Какие меры можно принять для минимизации убытков и потери качества?
Активировать более низкий температур-ный режим, обеспечить вентиляцию, оптимизировать маршрут в реальном вре-мени, уведомить получателя, подготовить быструю разгрузку. При необходимости — реализовать партию на местном рынке или частично списать товар.
Какие инновационные материалы для упаковки используются для поддержания оптимальных условий хранения скоропортящихся продуктов?
Биоразлагаемые материалы упаковки с датчиками
Компания выбирает между покупкой собственного рефрижератора и арендой контейнера с терморегуляцией для экспортной доставки йогурта. Какой вариант предпочтительнее при нерегулярных отгрузках? Обоснуйте.
Аренда контейнера — экономически выгоднее при нерегулярных отгрузках, так как снижает капитальные затраты, обслуживание и простои транспорта. Также контейнер можно использовать мультимодально и передавать на терминалах.
При проверке выяснилось, что перевозка скоропортящегося груза в международной доставке осуществляется без темпера-турного журнала. Каковы возможные последствия для логистической компании и как это отражается на доверии клиентов?
Штрафы, претензии от получателя, риск порчи груза, отзыв сертификатов качества. Ухудшение репутации, потеря партнёров, отказ от услуг со стороны крупных клиентов. Это подрывает доверие и ставит под сомнение соблюдение стандартов.