Generales
Modelo clásico que organiza las variables controlables del marketing en cuatro grandes áreas.
¿Qué es el Marketing Mix?
Elemento del marketing mix relacionado con la comida que se ofrece en un restaurante.
¿Qué es el Producto?
Variable del marketing mix que determina cuánto paga el cliente por un plato o producto gastronómico.
¿Qué es el Precio?
P del marketing relacionada con la ubicación o los canales donde se vende la comida.
¿Qué es la Plaza?
P del marketing mix que comunica al cliente los beneficios del restaurante.
¿Qué es la Promoción?
Conjunto de decisiones estratégicas orientadas a satisfacer al cliente a través de Producto, Precio, Plaza y Promoción.
¿Qué son las 4Ps del marketing?
Característica clave que diferencia a un restaurante de comida rápida saludable frente a uno tradicional.
¿Qué es la propuesta de valor del producto?
Estrategia de precios utilizada cuando un restaurante ofrece combos o menús con un costo ligeramente menor que si se compraran por separado.
¿Qué es el precio por paquete o bundling?
Canal digital que se volvió fundamental para restaurantes durante y después de la pandemia.
¿Qué son las apps de delivery?
Elemento de la comunicación que un restaurante utiliza para informar a su audiencia sobre novedades, productos o diferenciadores a través de redes sociales, carteleras o mensajes directos.
¿Qué es una estrategia de comunicación del restaurante?
La P que se enfoca en cómo y dónde el cliente accede al producto gastronómico.
¿Qué es la Plaza?
Cuando un restaurante diseña un menú pensando en el nivel de hambre, gustos, restricciones o estilo de vida del cliente, ¿qué estrategia aplica?
¿Qué es la adaptación del producto al consumidor objetivo?
Técnica que se usa para presentar en el menú un plato de precio elevado para influir en la percepción del resto.
¿Qué es el “precio señuelo”?
Seleccionar entre ubicarse en una zona residencial, empresarial o turística corresponde a una decisión de esta P.
¿Qué es la estrategia de ubicación?
Publicidad generada por clientes reales que suben fotos o videos del restaurante sin pago previo.
¿Qué es el contenido orgánico o UGC?
P del marketing mix que permite comunicar valor, atraer, persuadir y mantener la relación con el cliente gastronómico.
¿Qué es la Promoción?
Técnica de marketing gastronómico usada para mejorar la composición del menú utilizando márgenes y popularidad.
¿Qué es la ingeniería de menús?
Cuando el precio se fija dependiendo del valor percibido por el consumidor en lugar del costo, hablamos de esta estrategia.
¿Qué es el precio basado en valor?
Estrategia en la cual un restaurante abre puntos móviles o food trucks para llegar a nuevos segmentos.
¿Qué es la distribución extensiva o la expansión de canales?
Estrategia que usa un restaurante para fidelizar clientes mediante acumulación de puntos, sellos o recompensas.
¿Qué es un programa de lealtad o fidelización?
En gastronomía, se considera que las 4Ps evolucionan a 7Ps. Menciona las 3 Ps adicionales enfocadas en servicios.
¿Qué son Personas, Procesos y Evidencia física?
Ajustar ingredientes, tamaño de porción, recetas y presentación para influir en la percepción de calidad del cliente representa una estrategia de esta P.
¿Qué es la gestión estratégica del Producto?
Estrategia usada por restaurantes gourmet que buscan reforzar exclusividad y calidad a través de un precio superior al promedio.
¿Qué es un precio de prestigio o premium?
Optimizar tiempos de entrega, rutas y procesos logísticos en gastronomía hace parte de una decisión avanzada de esta P.
¿Qué es la gestión logística en Plaza?
En marketing gastronómico, el uso de storytelling sensorial en redes para generar evocaciones y deseo se conoce como esta técnica.
¿Qué es el marketing experiencial o sensorial aplicado a promoción?