AFLATOXINAS
La aflatoxina que se transmite a través de la leche es la aflatoxina
M
El principal género de hongo que produce fumonisinas es
Fusarium
Fruta mas comúnmente atacada por patulina
Manzana
Genero de hongo productor de ocratoxina
Aspergillus
Fusarium
La especie de Aspergillus que originó el nombre de esta micotoxina es
Flavus
Cuantos tipos de fumonisinas existen o se clasifican
3
antibiótico
Cuales son los principapales tipos de ocratoxinas
A,B y C
Cuales son los dos grupos en los cuales se dividen los tricotecenos
no macrocíclicos y macrocíclicos
El principal organo que atacan las aflatoxinas es
Higado
Enfermedad en los caballos producida por fumonisina
Leucoencefalomalaquia
Especie del género Penicillium productor de patulina
griseofulvum
Cual es el principal órgano que atacan la OTA
Los tricotecenos no macrocíclicos se subdividen en dos grupos que se denominan
A y B
La temperatura óptima de formación de aflatoxinas es
Enfermedad producida en cerdos por fumonisinas
Edema pulmonar porcino
Temperatura ideal para formación de patulina
25°C
Producto famoso de exportación sujeto al ataque de las OTAS
Café
El DON pertenece al grupo ____ de Tricotecenos
B
Los nombres B y G de las aflatoxinas se basa en
Fluoresencia con luz azul y verde respectivamente
De acuerdo al articulo el limite de fumonisinas en maiz es
2-4 mg/kg
El límite de patulina para comidas de infantes es
10 ug/L
El límite de OTA para uvas deshidratadas según el artículo es
10 ug/kg
La temperatura optima para la formacion de tricotecenos es
26-30°C