Alimentos y nutrientes
Alimentación saludable
Conservación de alimentos
Alimentación y salud
Cocina
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¿Cuáles son los principales nutrientes?
Macronutrientes: Hidratos de carbono (carbohidratos, azúcares), lípidos (grasas), proteínas
Micronutrientes: agua y sales minerales
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¿Cuántas raciones al día de fruta y verdura se recomienda consumir?
Al menos 5 raciones.
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¿Por qué guardamos los alimentos en el refrigerador?
Porque el frío los conserva.
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¿Cómo se llama la enfermedad causada por un exceso de grasa corporal?
Obesidad.
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¿Cuál es el ingrediente principal de una tortilla?
El huevo.
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¿Por qué las personas que quieren aumentar su masa muscular comen mucho huevo, pescado, carne magra, lácteos…?
Porque son alimentos ricos en proteínas, componentes principales de los músculos.
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Al día, ¿hay que comer más carbohidratos o más verdura?
Más carbohidratos porque nos da energía
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¿Por qué no es recomendable comer la parte “sana” de una fruta con moho?
Porque aunque no se vea nada en ella es muy probable que también contenga hongos.
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Cita dos trastornos de la alimentación vinculados al déficit de peso.
Anorexia, bulimia...
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¿Cómo se pocha la cebolla?
Calentándola con poco aceite a fuego lento.
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¿En qué nutriente son ricos el pan, la pasta, el arroz…?
En hidratos de carbono o glúcidos.
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¿Cómo se ordenan los alimentos en una pirámide alimentaria?
Abajo los alimentos que deben consumirse más y arriba los que deben consumirse menos.
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¿Cuál es la forma más segura de descongelar alimentos sin usar el microondas?
Lentamente en el refrigerador.
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¿Qué enfermedad requiere controlar la ingesta de azúcar?
La diabetes.
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¿Cuál es la principal diferencia entre el cocido Lebaniego y el cocido montañés?
El cocido Lebaniego se elabora con garbanzos y el cocido montañés con alubia blanca.
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¿Cuál es el nutriente que tiene que ser consumido más frecuentemente por el ser humano?
El agua
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¿Cuántas raciones a la semana de carne y pescado se recomienda consumir?
Entre 2 y 4 raciones a la semana de cada.
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¿En qué consiste el proceso de la pasteurización?
En calentar el alimento a altas temperaturas (80 ºC) para reducir la presencia de microorganismos patógenos.
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¿Qué alimento/nutriente tiene que ser evitado por las personas con hipertensión?
La sal.
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¿Cómo se calienta un alimento al baño maría?
Introduciendo el recipiente que contiene el alimento en otro mayor con agua a ebullición.
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¿Qué es la fibra y por qué es buena?
Es un carbohidrato que evita el estreñimiento y sus problemas derivados.
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¿Qué nutriente no hay que tomar en una dieta saludable?
Una dieta saludable debe incluir todos los nutrientes en proporciones adecuadas.
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¿Cuál es la temperatura ideal de un congelador?
En torno a -18 ºC
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¿Qué es una alergia?
Del griego: Alos (“otro, diferente, extraño”) y Ergos (“reacción”).
El sistema inmune de un individuo reconoce ciertas sustancias como extrañas e intenta neutralizarlas por mecanismos que se vuelven dañinos contra el propio organismo.
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Diferencia entre pisto y menestra
El pisto lleva una base de tomate