Utrustning i köket
Vad är en mandolin?
Dubbel solfjäder
Vad är en servettbrytning?
Bästa vårprimören som kommer i maj
Vad är vit sparris?
Klassisk italiensk dessert som betyder "kokt grädde"
Vad är Pannacotta?
Överjäst ölsort där en betydande del av malten är vetemalt, vilket ger ölet en ljus, grumlig färg och fruktig, kryddig smak.
Vad är veteöl?
Utrustning 2
Vad är en tyll?
Serveringssätt för bankettsittning
Vad är fatservering?
Typisk i fiskrätter och en stående komponent av Bloody Mary
Blåmusslor i vitvinssås med pommes
Vad är moules frites
Världens mest kända mousserande vin
Vad är champagne?
Utrustning 3
Vad är en degvinge?
Personligt arbetsredskap för att inte spilla på gästen
Vad är handservetten?
Perenn primör där man bara äter bladskaftet
Vad är rabarber?
Klassisk italiensk gryta på kalvlägg. Där delar av namnet betyder ben och hål, namnet kommer från märgbenen i kalvläggen.
Vad är Osso buco?
Vad är lager?
Utrustning 4
Vad är en chinois?
Lågt brett glas med tjock botten. Glaset rymmer ca 15 cl och används till whiskey och drinkar.
Vad är Tumbler?
Vildväxande gröna blad med fina vita blommor som kommer på vårkanten, kallas för naturens vitlök
Tunt skivat kött som äts rått
Vad är carpaccio?
Alkoholfri dryck som tillverkas av kallpressade äpplen utan tillsatser
Vad är äppelmust?
Utrustning 5
Vad är en sauteuse?
Detta innehåller generellt salt- och pepparkar, tandpetare, tabasco och ketchup mm.
Vad är apoteket?
Första skörden av denna primör kan ligga på 1000kr/kg
Vad är färskpotatis?
Saftiga biffar med grädde på kalvfärs, äts klassiskt med brynt smör och potatispuré
Vad är Wallenbergare?
Ett sött starkvin från Douro-dalen i Portugal
Vad är Portvin?