Funktsionaalsed rühmad ja reaktiivsus
Millised kaks funktsionaalset rühma sisalduvad igas aminohappes?
Aminorühm (NH2) ja karboksüülrühm (COOH).
Kas karboksüülrühm (COOH}) annab aminohappele happelised või aluselised omadused?
Happelised omadused.
Mitu erinevat aminohapet kuulub tavaliselt inimkeha valkude koostisesse?
20 aminohapet.
Milline nõrk keemiline side hoiab koos valgu sekundaarstruktuuri alpha-heeliksit ja beta-kihti?
Vesinikside.
Mis juhtub munavalguga (vedela valguga), kui seda katseklaasis kuumutada?
See hüübib (muutub tahkeks ja valgeks / denatureerub).
Millise lihtsa aine molekul eraldub kahe aminohappe liitumisel?
Vesi (H2O)
Kas aminorühm (NH) annab aminohappele happelised või aluselised omadused?
Aluselised omadused.
Milline on kõige lihtsam aminohape, mille kõrvalahelaks on vaid üks vesinikuaatom?
Glütsiin.
Kuidas nimetatakse valgu ruumilise struktuuri ja omaduste hävimist kuumutamise või hapete mõjul?
Denaturatsioon.
Millist värvi muutub lahus Biureedireaktsiooni käigus, kui selles leidub valke?
Lillaks (violetseks).
Kuidas nimetatakse keemilist sidet, mis ühendab aminohappeid valgu ahelas?
Peptiidside.
Millise elektrilaengu (positiivse või negatiivse) omandab aminohape väga happelises keskkonnas?
Positiivse laengu.
Mitu kovalentset sidet saab moodustada üks süsinikuaatom orgaanilistes ühendites?
4 sidet.
Kas muna praadimisel toimuv valgu denatureerumine on pöörduv või pöördumatu protsess?
Pöördumatu
Millist vask(II)ioone sisaldavat reaktiivi kasutatakse koolilaboris valkude ehk peptiidsidemete tuvastamiseks?
Biureedireaktiiv (või vasesulfaadi ja leelise lahus).
Millist funktsionaalset rühma (SH) sisaldab aminohape tsüsteiin, mis võimaldab moodustada disulfiidsildu?
Tüoolrühm (või sulfhüdriilrühm / väävlirühm).
Mis juhtub aminohappe laenguga väga aluselises keskkonnas, kui keskkonnas on palju OH- ioone?
See muutub negatiivseks.
Kuidas nimetatakse aminohappeid, mida inimorganism ei suuda ise sünteesida ja mida peab saama toiduga?
Asendamatud ehk esentsiaalsed aminohapped.
Kuidas nimetatakse keemilist reaktsiooni, kus peptiidsidemed katkevad vee liitumisel (nt seedimisel)?
Hüdrolüüs.
Millise reaktiiviga (happega) reageerides muutuvad valgud kollaseks (nt nahale tilkumisel)?
Kontsentreeritud lämmastikhape
Milline element kuulub lisaks süsinikule, vesinikule ja hapnikule alati valkude ja aminohapete koostisesse?
Lämmastik(N)
Kuidas nimetatakse aminohappe vormi neutraalses veelahuses, kus molekulil on korraga nii positiivne kui ka negatiivne laeng?
Kaksikioon
Miks on enamik aminohappeid kiraalsed ehk asümmeetrilised?
Sest nende keskse süsinikuaatomi külge on seotud neli erinevat rühma.
Nimeta kaks tegurit, mis võivad põhjustada valkude denatureerumist.
Kõrge temperatuur, happed, alused, raskmetallid, mehaaniline segamine.
Millise elemendi esinemist valgus tõestab kõrbenud juuste või sulgede spetsiifiline lõhn?
Väävel