Fundamento
Estaño
¿Qué ocurre durante la etapa de digestión en el método Kjeldahl?
Se añade H2SO4 concentrado para oxidar la muestra y convertir el nitrógeno orgánico en sulfato de amonio ((NH4)2SO4) ayudado por una mezcla catalítica
¿Qué gas se utiliza para transportar los compuestos nitrogenados a través de los reactores en DUMAS?
Helio
Automatiza todo el proceso y minimiza el tiempo de análisis
¿Cuál es el propósito del sistema de adición de NaOH y solución fijadora?
Permite añadir NaOH para alcalinizar la muestra y liberar amoníaco, que luego es capturado por el ácido bórico para su análisis.
¿Qué tipo de método es Kjeldahl y qué determina?
¿De qué elemento está hecho el reactor de combustión en DUMAS?
Cobre
El amoniaco se arrastra con vapor hacia una solución receptora de ácido bórico
¿Cuál equipo presenta un menor nivel de peligrosidad? ¿Kjeldahl o DUMAS?
DUMAS
¿Qué función cumple el generador de vapor en el equipo?
Produce vapor a partir de agua destilada para calentar las muestras y separar compuestos volátiles
¿Cómo se libera el nitrógeno de la muestra mediante técnica DUMAS?
Mediante combustión a muy alta temperatura
¿Cuál es el objetivo de la neutralización en el proceso Kjeldahl?
Elevar el pH añadiendo NaOH para convertir el ion amonio (NH4+) en amoniaco gaseoso (NH3) que será arrastrado durante la destilación
Con un electrodo de pH que detecta el punto de equivalencia o mediante un indicador visual
El equipo automático gestiona desde la digestión hasta la emisión de resultados. Un semiautomático requiere reiteradas intervenciones manuales
¿Cuál es el componente instrumental con el que puede o no contar un equipo DUMAS?
Columna cromatográfica para gases
¿Por qué Kjeldahl es ampliamente usado en la industria alimentaria?
Porque la mayoría de las proteínas contienen aproximadamente el mismo porcentaje de nitrógeno
Reducir los óxidos de nitrógeno (NyOx) a nitrógeno molecular (N2)
¿Con el método DUMAS se cuantifica únicamente nitrógeno orgánico total o nitrógeno inorgánico total?
Se cuantifican ambos tipos, ya que se cuantifica nitritos y nitratos cuya naturaleza es inorgánica
¿Cuál equipo requiere conductos para humos corrosivos y cuál requiere conductos para aire caliente?
Kjeldahl: Conductos para humos corrosivos
DUMAS: Conductos para aire caliente
¿Qué tipo de detector se emplea en los equipos DUMAS?
Detector de conductividad térmica
¿Cuánto es el tiempo de análisis para la técnica de Kjeldahl y para la técnica de DUMAS?
120 min para Kjeldahl y 3 min para DUMAS
Además del nitrógeno, ¿qué otros productos se generan en la combustión por DUMAS?
CO2, H2O y SO2
Actúa como solución receptora que captura el amoniaco arrastrado en la destilación, cuantificándose posteriormente mediante titulación
¿Qué funciones debe realizar manualmente el analista al usar un equipo semiautomático como el K-355 Buchi?
Preparar la muestra previamente digerida, añadir manualmente el hidróxido de sodio, ajustar el tiempo y flujo de destilación, y realizar la valoración final
¿Qué función tiene el sistema de vaciado del equipo?
Elimina de forma segura los residuos líquidos del generador de vapor y otros compartimentos del equipo