CARACT. ORGANOLÉPTICAS
NUTRICION
CONSERVADORES Y ADITIVOS
MICROORGANISMOS
RANDOM
100
Cuáles son las características organolépticas
Aroma, Sabor, Apariencia y Textura
100
El calcio, hierro, zinc, magnesio son minerales a los que también se les conoce como SALES por el sabor que proporcionan
CIERTO O FALSO
CIERTO
100
Un método casero para evitar que el guacamole se haga negro consiste en agregar jugo de limón a este. ¿Cómo se le conoce a este método?
a) Método de aplicación de calor
b) Método al vacío
c) Método de acidificación o acidez
C) Método de acidificación o acidez
100
Existen virus como el ______________ que pueden contaminar los alimentos cuando tosemos, estornudamos o hablamos
covid-19
100
Menciona dos auténticas razas de perros mexicanos
Xoloitzcuintley chihuahueño
200
Menciona los 5 sabores percibidos por el ser humano
Dulce, salado, ácido, amargo y picante
200
Las GRASAS son los principales conductores de sabor
Cierto o Falso
CIERTO
Muchas vitaminas, sustancias y sales de los alimentos son liposolubles (se disuelven en grasa) lo cual propicia que los sabores de estos se perciban rápidamente en el paladar.
200
La carne seca se elabora utilizando dos métodos de conservación, uno es el deshidratado y el otro es la/el ____________________
SALACIÓN O SALADO
200
La LEVADURA del pan es un microorganismo
CIERTO FALSO
CIERTO
La levadura del pan (Sacharomyces Cerevisiea) es un microorganismo que se alimenta principalmente de azúcares. A partir de ello se produce el gas (fermentación) que hace que el pan se infle.
200
¿Cómo se llaman los cotorros de tu maestra?
Manolo y Dona
300
El análisis sensorial permite asegurar la calidad de productos alimenticios ¿por qué? menciona dos características
Materias primas en buen estado
Calidad final del producto
300
En la mayoría de los alimentos, los CARBOHIDRATOS, son los responsables del sabor __________________
DULCE
300
Los conservadores artificiales, son dañinos por que están sintetizados (fabricados) a partir de sales
CIERTO O FALSO
CIERTO
Estas grandes cantidades de sales son procesadas por el riñón, órgano que es rápidamente afectado.
300
Menciona 2 tipos de microorganismos
Virus, Bacterias, Hongos y Algas
300
¿En qué lugar se estacionó el coche?
87
400
La característica de ______________nos permite identificar el grado de madurez de algunas frutas y verduras así como si estas han sido contaminadas por microogranismos (putrefacción).
APARIENCIA
400
Menciona dos de los nutrientes que al entrar en estado de putrefacción provocan muy mal olor
Agua (algas y bacterias)
Proteínas (al descomponerse y fermentarse se produce amoniaco y sulfuro de hidrógeno)
400
El ___________ es un ingrediente de sabor ACIDO, y que precisamente por esta característica evita el crecimiento de hongos. Muy utilizado en escabeches y encurtidos
VINAGRE
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De que microorganismo se trata
HONGO o MOHO
Penicilium. Alexander Fleming descubrió que las toxinas que producían eran capaces de eliminar otros microorganismos, es decir, tenían propiedades antibióticas. De ahí proviene la Penicilina.
400
En 1910, Miguel Hidalgo inicio la Revolución Mexicana como descontento popular hacia la dictadura de Porfirio Díaz.
CIERTO O FALSO
FALSO
Miguel Hidalgo no participó en la revolución mexicana.
500
Menciona las 4 texturas principales de los alimentos
Líquido
Blando o suave
Crocante o Crujiente
Firme
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Los alimentos que naturalmente contienen vitamina C, tienen un sabor____________
ACIDO.
La vitamina C, es también llamado ácido ascórbico
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El glutamato monosódico es una sal potenciadora de sabor muy dañina. Menciona dos productos que lo utilicen
Sabritas
Sopas instantáneas
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Si bien existen muchas bacterias patógenas (dañinas) para el ser humano, el ser humano posee naturalmente algunas esenciales para el buen funcionamiento corporal.
CIERTO FALSO
CIERTO
Existen bacterias que ayudan a la digestión de los alimentos, y producen ciertos nutrientes como los lactobacillos. Estos también se pueden usar para hacer varios productos como el queso y el yogurt.
500
Menciona la Entidad de donde es originaria Arenita Mejilla, personaje de la caricatura Bob Esponja
TEXAS