Calidad
Menciona el prerrequisito que se encarga de los insectos.
Control de Plagas
Menciona el Punto Crítico de Control (CCP) que tenemos en la planta.
Detector de metales.
Color usado para los utensilios con los que se limpian los drenajes.
Negro.
¿Control de documentos es un Prerrequisito o un Punto Crítico de Control?
Un Prerrequisito.
Menciona un riesgo físico.
Madera, vidiro, plástico, etc.
Color de los utensilios para lavar los baños.
Rojo.
¿Las trampas de imanes son un prerrequisito o un punto crítico de control?
Son un prerrequisito.
¿Qué significa CCP?
Punto Crítico de Control
Nombre del detergente que usamos para lavar los equipos de producción.
Inspector choice.
¿Qué debes hacer si tienes una herida expuesta?
Notificar al jefe de grupo y/o al supervisor y acudir al servicio médico.
Menciona un riesgo químico:
Alergenos, cloro, detergente, medicamentos.
Nombre del sanitizante usado para sanitizar los equipos de producción.
Ácido peracético (PAA)
¿Qué es inocuidad alimentaria?
Es garantizar que los alimentos no causen daño a la salud de quienes los consumen. Esto implica que durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación, se apliquen medidas de higiene y seguridad para reducir los riesgos de contaminación física, química y biológica.
Menciona los 3 tipos de riesgos que pueden afectar a la inocuidad de los alimentos.
Riesgos físicos, riesgos químicos y riesgos biológicos.
¿De qué manera garantizamos que el jabón y el sanitizante que utilizamos se encuentra a la concentración requerida?
Llevando las muestras a analizar al laboratorio.