Calidad
¿Es correcto comer dentro de las áreas productivas?
No
¿Cómo debe usarse el cubrebarba?
Cubriendo por completo la barba.
Si olvidas ponerte tus lentes de seguridad ¿afectas la calidad del producto?
No
¿Cada cuánto debe lavarse las manos?
Después de tocar una superficie sucia.
¿De qué color son los guantes con los que se maneja el producto?
Azules
¿Por qué es importante mantener la certificación SQF?
Porque con ello garantizamos a nuestros clientes que producimos productos inocuos y de calidad, ayudándonos a mantener a los clientes actuales y abre oportunidades para tener más clientes.
Se detecta un pedazo de charola en la mesa de vaciado, ¿qué tipo de riesgo es?
Riesgo físico.
Significado de SQF
Significa "Safe Quality Food" (Alimentos Seguros y de Calidad).
¿Puedo utilizar cualquier tipo de pluma para escribir?
No, sólo se pueden usar las autorizadas por calidad ya que son retráctiles.
¿Qué debo hacer si detecto una plaga?
Reportar inmediatamente al supervisor y a Control de Plagas. De ser posible capturar al insecto.
Los alergenos como la leche, el huevo, las nueces, los cacahuates y las almendras ¿qué tipo de riesgo son?
¿Por qué es importante colocar los datos correctamente en los registros?
Para mantener la trazabilidad de los productos en caso de un retiro de mercado.
¿De qué materiales son las tablillas que se pasan en el detector de metales?
Ferrosas, no ferrosas y acero inoxidable.
¿Qué debe hacerse si hay un derrame de sangre en las áreas productivas?
Dirigirse inmediatamente a servicio médico. Si hay producto involucrado debe separarse para evaluar su disposición. En caso de que se haya contaminado, éste va a scrap. Se lava y se desinfecta el área afectada. Se requiere la liberación por parte de calidad para volver a activar el equipo involucrado.
¿Qué es trazabilidad?
Es todo aquello que permite identificar las diferentes fases por las que pasa un producto desde el inicio de su proceso productivo hasta su llegada al cliente final.