Obecné vlastnosti
Uveďte synonymum ke slovu bílkovina.
Protein
Co představuje základní stavební jednotky bílkovin?
AMK.
Kolik úrovní uspořádání u bílkovin rozlišujeme?
4 (primární, sekundární, terciární, kvartérní).
Z čeho se skládají složené proteiny?
Obsahují i nebílkovinné složky.
Uveďte živočišné zdroje proteinů.
Maso, vejce, mléko.
Vyjmenujte alespoň 2 funkce bílkovin.
Stavební, pohybová, ochranná, transportní, katalytická…
Kolik AMK musí obsahovat peptid, abychom jej mohli nazvat bílkovinou?
Více než 100.
Co ovlivňuje struktura bílkoviny?
Její vlastnosti, a tedy funkci.
Kde např. se v lidském těle nachází keratin?
Vlasy, nehty.
Obsahuje více proteinů jablko nebo čočka?
Čočka.
Kde byste hledali aktin a myozin?
Ve svalech.
Kolik existuje základních proteinogenních AMK?
20
Vysvětlete, co znamená denaturace bílkovin.
Proces, kdy je nevratně narušena terciární a kvartérní struktura bílkovin, vede ke ztrátě biologických funkcí. Vlivem teploty, kyselin apod.
Jaký tvar mají fibrilární proteiny?
Vlákno.
Která kyselina v žaludku aktivuje pepsinogen na pepsin?
HCl.
Vysvětlete, co je hemoglobin.
Transportní protein nacházející se v červených krvinkách, umožňuje transport kyslíku a oxidu uhličitého.
Podle toho, zda si živočišný organismus umí AMK vytvořit či nikoli, rozlišujeme 3 druhy AMK. Jaké?
Esenciální, semiesenciální, neesenciální.
Pořadí AMK v peptidickém řetězci tvoří primární nebo kvartérní strukturu?
Primární.
Vysvětlete, co znamená výraz metaloproteiny.
Složené proteiny, které ve své molekule obsahují kov.
Bílkoviny jsou jediným zdrojem 2 prvků. Kterých?
N a S.
Co znamená, že mají bílkoviny katalytickou funkci?
Působí jako enzymy, umožňují průběh reakcí a urychlují je.
Jak se nazývá peptid tvořený 2–10 AMK?
Oligopeptid.
alfa-šroubovice a beta-skládaný list jsou typy sekundární nebo terciární struktury bílkovin?
Sekundární.
V jakém procesu hraje roli fibrinogen?
Srážení krve.
Jak se nazývají enzymy štěpící peptidy na menší části?
Peptidázy.