conceptos
metabolismo
nutrimentos
nutrimentos
micronutrimentos
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qué es la bromatología
ciencia que estudia la composición de los alimentos
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explica qué es el metabolismo
Reacciones químicas que suceden en organismo para mantener equilibrio
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clasificación de nutrimentos
macronutrimentos y micronutrimentos
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clasificación de vitaminas
hidrosolubles y liposolubles
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función de vitamina A
formación y mantenimiento de dientes, tejidos blandos, óseos, membranas mucosas y piel sanos
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qué son nutrimentos
sustancias necesarias para que nuestro organismo funcione correctamente. Su carencia en la alimentación puede causar diversas enfermedades por deficiencia o inclusive la muerte.
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anabolismo es...
síntesis, utiliza energía
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macronutrimentos son...
HCO LIP PRO
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vitaminas liposolubles son:
A. RETINOL D. CALCIFEROL E. TOCOFEROL K. FILOQUINONA
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fuentes alimentarias de vitaminas liposolubles
vitamina A. huevo, carne, leche, queso, frutas y verduras de color brillante. vitamina D. lácteos fortificados. luz solar. vitamina E. nueces, semillas, calabaza, espárragos viamina K. coles de bruselas, lechuga, brócoli, betabel,
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qué otras ciencias participan en la bromatología
1. química y bioquímica de los alimentos 2. análisis de alimentos. 3. tecnología de alimentos. 4. microbiología de alimentos 5. toxicología de alimentos
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catabolismo es...
degradación, libera energía
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MICRONUTRIMENTOS SON...
VITAMINAS MINERALES (NUTRIMENTOS INORGÁNICOS) OLIGOELEMENTOS AGUA FIBRA
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VITAMINAS HIDROSOLUBLES SON:
BI. tiamina B2. riboflavina B3. niacina B5. Acido pantoténico B6 Piridoxina B8 Biotina B9 Acido Fólico B12 cianocobalamina Vitamina C. Acido ascórbico.
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función del ácido fólico
crecimiento y desarrollo humano, ayuda al funcionamiento del SNC, evita daño neuronal en el bebé.
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qué es nutrición
proceso involuntario que se lleva a cabo en cada una de las células del organismo mediante la asimilación, digestión y excreción de los alimentos. Es inconsciente y constante.
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energía es...
capacidad del organismo para utilizar el contenido energético de los alimentos.
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FUNCIÓN DE HCO
energéticos
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función de las proteínas
Plástica. Formadora de tejido celular
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fuentes alimentarias de vitaminas hidrosolubles
alimentos de origen animal, huevo, pescado, hígado, res, cerdo, aves. nuez, almendra, pistache ... leguminosas: frijo, haba, garbanzo...
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qué es alimentación
proceso voluntario que involucra la selección, preparación y consumo de alimentos. Es consciente e intermitente.
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la energía se expresa como ...
kcal, cal, jouls
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función de lípidos
energéticos y reguladores
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qué es la fibra
hidrato de carbono complejo, regula la digestión. Puede ser soluble e insoluble.
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explica las características de una dieta correcta, los grupos de alimentos y los nutrimetnos que aportan cada uno de los grupos
características de una dieta correcta: SECAVI. grupos de alimentos: 1 frutas y verduras, 2 cereales, 3 leguminosas y alimentos de origen animal. aportan: 1. HCO, agua, vitaminas y minerales. 2. HCO, LIP, FIBRA. 3. PRO, LIP, MINERALES
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