Conceptos
¿Dé que están compuestos los carbohidratos?
Están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno
Mencione Funciones del almidón
- Se almacena en el hígado y los músculos como una fuente de energía fácilmente disponible.
- Aporta viscosidad para la formulación de alimentos.
- Es utilizado por las plantas para almacenar energía.
¿ Cómo se clasifican los carbohidratos?
Monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
Menciona 6 alimentos que contienen carbohidratos
Pan, fideos, pastas, galletas saladas, cereales y arroz.
Frijoles secos, lentejas y guisantes
Pasteles, galletas, dulces y otros postres.
¿Qué es un monosacárido?
Es un azúcar simple, que no pueden ser descompuestos en moléculas más pequeñas.
¿Cuál es la función de los enlace glucosídico?
Su principal función es unir entre sí a los monosacáridos que forman a los oligosacáridos y polisacáridos. También son el tipo de enlace que une a las moléculas de azúcares a otras unidades estructurales tales como residuos de aminoácidos, moléculas de alcoholes, etc.
¿Cuáles son los tipos de diabetes?
Diabetes 1 y Diabetes 2
También existe la diabetes gestacional (diabetes durante el embarazo)
Mencione tres ejemplos de disacáridos:
Sacarosa (azúcar de mesa) , lactosa y maltosa.
¿Qué tipo de enlace une a los carbohidratos?
Los enlaces glucosídicos.
¿Como se manifiesta la energía de los carbohidratos en el cuerpo humano?
En calorías
Mencione 3 consecuencias de la diabetes
Se pueden desarrollar úlceras e infecciones en la piel (más probablemente en los pies)
La diabetes puede dificultar el control de la presión arterial y colesterol.
El nivel alto de azúcar en la sangre puede causar daño en los riñones
Mencione ejemplos de carbohidratos simples , complejos y fibrosos.
Simples: Frutas/jugos , productos lácteos.
Complejos: Patata , Arroz integral , Avena.
Fibrosos: Brócoli, Zanahorias y Espárragos.
¿Por qué se dice que los carbohidratos son polihidroxilados?
Porque en su estructura tienen varias moléculas de OH
¿Cuál es la función principal de los carbohidratos?
Son la principal fuente de energía y proporcionan el carbono que se necesita para la síntesis de proteínas, lípidos, ácidos nucleicos , que poseen los seres vivos.
¿Cómo se clasifican los monosacáridos?
Se clasifican atendiendo al grupo funcional en aldosas con grupo aldehído y cetosas con grupo cetónico.
Cite ejemplos de polisacáridos
El almidón, el glucógeno y la celulosa.
¿Cuál es el monosacárido más importante ?
Glucosa
¿Qué tipo de carbonos poseen los carbohidratos?
Quirales y Simétricos
¿Cómo se clasifican los polisacáridos según su función?
Se clasifican en función de reserva ( almidón, glucógeno y dextranos ). y función estructural ( Celulosa y Xilianos ).
Menciona síntomas de la diabetes.
Aumento de la sed y ganas de orinar
Aumento de apetito
Fatiga
Visión borrosa
Úlceras que no cicatrizan