Carnes rojas
¿Qué es la carne roja?
Se trata de la carne de los mamíferos que se utiliza para consumo humano
¿La carne roja produce cáncer?
Estar en el grupo 2 de este listado no significa que comer carnes rojas necesariamente genere cáncer
¿Hay que eliminar las carnes rojas de la alimentación?
En general, los especialistas recomiendan un consumo moderado de carnes rojas.
Cuándo comerla
entre 3 y 4 raciones a la semana de carne blanca y sólo de forma ocasional, unas 2 o 3 veces al mes
Características de las carnes blancas
Las carnes blancas tienen un color rosado o blanquecino en crudo debido a que poseen muy reducidas proporciones de mioglobina en su interior
¿Por qué las carnes rojas son "rojas"?
las llamadas carnes blancas tienen unos valores de mioglobina inferior al 1% mientras que las carnes rojas superan dicho valor. La alta concentración de este componente otorga la tonalidad roja a la carne.
¿Comer carnes rojas todos los días tiene riesgos para la salud?
el consumo de carne a diario sería dañino para nuestra salud, puede causar hipertensión, diabetes , colesterol
¿Los niños deben comer carnes rojas?
Si, se refieren siempre a un consumo moderado y en porciones adaptadas a las necesidades infantiles.
¿Por qué la carne blanca es más saludable que la roja?
la carne roja aumenta el riesgo de padecer sobre todo cáncer colorrectal, y también de páncreas y de próstata.
peligros de su exceso
podemos excedernos en proteínas y sufrir igual consecuencia que con las carnes rojas: problemas renales y hepáticos
¿Qué nutrientes aportan las carnes rojas?
Proteínas, grasas, hierro y zinc
¿Hay cortes de carne roja mejores que otros?
el verdadero problema de las carnes más allá de la grasa es la fibra del tejido muscular
¿Cuál es el consumo recomendado de carnes rojas para los niños?
los niños deben consumir 400 ml. de lácteos al día y 2 raciones de carnes magras, huevos, legumbres o pescados diariamente.
Menciona platillos con carnes blancas
Flautas de pollo
Ceviche
Cómo consumir carne blanca para cuidarla salud
consumir carnes blancas de manera alternada a las carnes rojas, es decir, ingerir dos o tres veces por semana en raciones que no superen los 350 gramos diarios
¿La carne roja se puede suplantar con otros alimentos?
Si con legumbres, tofu, huevos, fritos secos etc
¿Cuánta grasa tienen las carnes rojas?
alrededor de 7,5 / 8 gramos de grasa cada 100 gramos de carne.
¿Cuáles son las carnes blancas?
Las consideradas carnes blancas son el pollo, el pavo y el conejo
A que grupo del plato del buen comer pertenecen las carnes blancas
Alimentos de origen animal
¿Como cocinarlas?
su cocción a temperatura moderada con métodos como estofado, salteado, a la plancha pero sin quemar, escalfado, hervido o al vapor
¿Qué diferencia hay entre carne roja y carne procesada?
La carne roja ya hemos dicho que es aquella que deriva de mamíferos y presenta un color rojizo. Pues bien, la carne procesada es carne que ha recibido algún tipo de tratamiento industrial
¿Influye la cocción en los riesgos de consumir carnes rojas?
S, ya que si no están bien cocidas puedes haber riesgo de enfermedades
Ventajas nutricionales
son una gran fuente de proteínas, esenciales para el aporte de aminoácidos que ayudan al desarrollo de los tejidos corporales.
Listado de carnes blancas
Carnes rojas o blancas, ¿cuál elegir?
lo importante es realizar un consumo moderado de ambas, incluyéndolas en el marco de una dieta sana y siempre escogiendo alternativas magras, tanto de carnes rojas como blancas