PESCADOS
es una buena fuente de proteínas y
rico en hierro,
PESCADO
es una buena fuente de proteína desde el punto de vista tanto de
la cantidad como de la calidad, con niveles equivalentes a los del resto de las carnes
la carne de pollo
Procede de la vaca, del toro, de los terneros
GANADO VACUNO
PROTEINNA QUE APORTA
18 A0 20 GR POR CADA 100
QUE SE ENCUNTRA EN EL TEJIDO MUSCULAR VACUNO
MIOGLOBINA
contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos.
SALMON
cantidad de gra en carne de pollo
2.8 x cada 100gr
MATERIALES POR LOS QUE ESTA COMPUESTA
AGUA,PROTEINAS Y GRASAS
se saca de esta parte del animal, una vez se ha
desprendido del hueso del espinazo y las costillas.
CINTA DE LOMO
es una de la carnes más importantes en la historia de la gastronomía de nuestro país, del que todo se aprovecha bien
CARNE DE PUERCO
Mejora la inmunidad y posee un suave efecto
laxante.
TRUCHA
ofrece carne firme, tierna, sabrosa y de color blanco.
la pularda
Son los animales con edades comprendidas entre
los14-18 meses y los 3 años, y hasta 5 años.
NOVILLOS
es la falda del cerdo, con piel y ternillas. Acompaña muy bien los guisos y asados preparados con otras partes del animal.
PANCETA
tiene poco colágeno muscular, lo que hace que la carne sea más fácil
de masticar.
CARNE DE CABALLO
tienen el cuerpo segmentado tienen dos pares de antenas casi todos están provistos de caparazón y existen unas 25.000 especies.
CRUSTACEOS
principalmente para dietas y sopas, va
desde la nuca hasta el tronco.
EL PESCUEZO
Se trata del animal, macho o hembra, de entre 10 y 18 meses de edad.
AÑOJO
ACIDOS QUE CONTIENE
ACIDOS GRADOS SATURADOS Y MONOINSATURADOS
es un ingrediente básico en la alimentación. Posee un alto contenido en nutrientes como proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales, que son aquellos que nuestro el organismo no fábrica por sí solo y por lo tanto deben ser aportados en la dieta.
HUEVOS
TEMPERATURA PERMANENTE MAXIMA A LA QUE LOS MARISCOS DEBEN DE ESTAR
7C
Se trata de un alimento magro, fácil de digerir y bajo contenido en grasa
y colesterol. El aporte calórico es moderado,
PAVO
parte del alto lomo. Se hace asado, al horno o cocido con limón. Entrecorte: Corte de tipo francés, se encuentra en la parte del alto lomo, entre las costillas. Se come asado al carbón o a la plancha y se corta en porciones de 225 a 250 gr.
ROAST BEEF
son muy gelatinosas y carnosas y se utilizan para guisos,
rellenas o rebozadas.
LAS MANOS
tienen
un bajo contenido en colesterol y presencia de esteroles
LOS MOLUSCOS