CARNICOS
¡Que son los cárnicos?
Son carnes rojas alimenticias que se obtienen de los animales.
¿CUANDO SE CONSUME MAS LA VOLATERIA?
SEMANA SANTA.
pescado
camarón
pulpo
calamar
Oscras
crustáceos
Cual es el océano mas grande del mundo
el pacifico
Menciona algun tipo de carnico mas conocido
vaca, cerdo, ovejas
MENSIONA 3 TIPOS DE AVES.
POLLO, GANZO, PATO, AVESTRUZ, FAISAN, PALOMA, CODORNIS, PERDIZ, BECADA, OCA.
menciona 3 tipos de preparacion
ceviches
caldos y sopas
cocteles
guisos
ensaladas
De que tipo de carne es el trompo de pastor
Cerdo
Menciona 3 tipos de preparación de cárnicos;
Cortés, carne asada, tacos, brochetas, humado, hamburguesas
Mencionas unas características organolépticas.
piel blanca o amarillenta, suave, o incoloro.
métodos de conservación
enhielo
congelación
salación
ahumado
escabechado
Como se llama la tortuga de buscando a memo
Chiquis
Menciona las principales 4 características organolépticas en los cárnicos.
Color
sabor
olor
terneza.
Menciona los métodos de conservación mas comunes.
pasteurización, congelación, ahumado.
menciona que aspecto general debe tener los productos del mar.
ben aspecto, pigmentación bien definida, mucosidad cutánea escaza.
Cuantos años tiene Maribel guardia
63 años
Menciona 5 métodos de conservación
ahumado
curado
calazonado
irradiación
refrigeración
congelación
esterilización
pasteurización
cual es la temperatura óptica para una congelación en la volatería
40°
a que temperatura se congelan los productos del mar.
-18°
Nombre completo del chef:
MANUEL ALBERTO LOPEZ DIAZ