Índice glucémico
Es el rango de un alimento considerado de bajo IG
Menor de 55
Fórmula para calcular la carga glucémica
IG x cantidad de carbohidratos en la porción / 100
Patólogos en la que se recomienda baja carga glucémica para disminuir la hemoglobina glucosilada
Diabetes mellitus tipo 2
Entre avena, pan blanco y frijoles negros, este es el que tiene IG más bajo
Frijoles negros
Combinar carbohidratos con estos dos macro nutrientes ayuda a moderar el aumento de glucosa
Proteínas y grasas saludables
¿Qué es el índice glucémico?
Es la rapidez con la que los carbohidratos elevan la glucosa en sangre
Carga glucémica baja es considerada menor a este valor
10
Condición en la que una dieta baja en CG ayuda a regular los ciclos menstruales
Síndrome de Ovario Poliquístico
Este tubérculo cocido tiene IG de 63 y CG de 14
Camote
Recomendación para disminuir la carga glucémica sin eliminar carbohidratos
Reducir su porción y añadir vegetales
Son los alimentos con IG de 70 o más
Alimentos de alto índice glucémico
Alimento que tiene una CG de 30 por porción de 150g
Arroz blanco cocido
Situación clínica en la que se recomienda una dieta alta CG para cubrir demandas energéticas inmediatas
Desnutrición o recuperación postquirurgica
Fruta con IG 72 y CG 22 por taza de 150g
Sandía
Método de cocción que puede reducir el IG de los alimentos
Hervir los alimentos
El alimento que tiene un IG de 36 y una CG de 6
Manzana
Enfermedad en la que se recomienda dieta baja en CG para mejorar la sensibilidad a la insulina
Síndrome metabólico
Caso deportivo en el que los carbohidratos de alta CG son recomendados
Durante o después del ejercido intenso de resistencia
Este endulzante natural tiene IG 103 y CG 42
Dátil
Es el efecto de la fibra en la dieta respecto a la CG y al saciedad
Disminuir la absorción de glucosa y aumentar la saciedad