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Batir es...
a. reducir una salsa o liquido; b. mezclar agua con mucha azucar y crear un sirope; c. quemar azucar sobre un flan (como el creme brulee); d. mover muy rapidamente un tenedor sobre crema o huevo, generalmente, para crear una textura esponjosa
d.mover muy rapidamente un tenedor sobre crema o huevo, generalmente, para crear una textura esponjosa