Conceptos
¿Cuál es el concepto de Nutrición parenteral?
Es cuando se administran los nutrientes por vía intravenosa.
Nutrientes que proporciona la dieta líquida
Proporciona cantidades pequeñas de proteínas y grasas, macronutrientes que son estímulos potentes de la secreción gástrica y pancreática, así como de la motilidad gastrointestinal. Pero principalmente líquidos que contienen agua, electrolitos como sodio y potasio,
¿A quiénes está dirigida principalmente la dieta blanda?
Está dirigida a aquellos pacientes que tienen dificultad para masticar. Antecedentes de tos o sofocación durante las comidas, o regurgitación de alimentos por la nariz.
Infecciones respiratorias recurrentes y pérdida de peso. Pacientes en tratamiento por cáncer.
Pacientes que progresan desde la nutrición enteral o parenteral hacia la alimentación convencional.
Pacientes que se sugiere lleven una Dieta hipercalórica
Pacientes con desnutrición, o con patologías que causan hipermetabolismo (hipertiroidismo, cáncer, VIH, quemaduras, inmunosuprimidos, etcétera.)
Concepto de alergia alimentaria
Reacción inmunológica secundaria a la ingesta de un alimento o aditivo alimentario.
¿Qué es Dietoterapia?
Es la dieta que tiene como finalidad ayudar en la curación de una fisiopatología.
Menciona tres alimentos permitidos durante la dieta líquida
Agua, té, caldo (desgrasado), jugo de frutas colado, gelatina, miel, azúcar.
Alimentos que se incluyen en la dieta basal
Todos.
¿ A qué pacientes se les recomienda la dieta hipocalórica?
A personas adultas que tienen un Índice de Masa Corporal (IMC) mayor a 25
Define Intolerancia alimentaria.
Es una respuesta fisiológica anómala a un alimento o a un aditivo alimentario ingerido, que no se ha demostrado que sea de carácter inmunológico.
¿Cómo se define el Metabolismo?
Conjunto de reacciones bioquímicas que se llevan a cabo en los seres vivos, con el fin de obtener la energía necesaria para sus funciones vitales.
Menciona un caso en los que se indica la dieta líquida
En el periodo preoperatorio.
En la fase de recuperación a operaciones de abdomen.
Cuando hay un trastorno grave de la función gastrointestinal.
Como primera etapa de alimentación oral.
Características de la Dieta basal o normal
Corresponde a la alimentación completa, equilibrada, suficiente y adecuada.
En la dieta hiperproteica, ¿Cuánto se recomienda aumentar?
Se sugiere un incremento en la ingesta de proteínas correspondiente al 50 % (más de 1.5 g/kg/día)
Síntomas de alergia alimentaria que se presenta en los órganos de los sentidos.
Conjuntivitis alérgica, laberintitis y cefaleas.
Picor o hormigueo en la boca, paladar y lengua.
Enrojecimiento e irritación ocular.
Ojos llorosos o con comezón.
Congestión nasal y estornudos.
¿A qué se refiere el Soporte nutricional?
Es la provisión de los nutrientes suficientes para cubrir las necesidades basales y las derivadas de la situación patológica del paciente, ya sea por vía oral, enteral o parenteral, para mejorar o mantener su estado nutricional.
No se recomienda durante más de tres días como única fuente de alimentación.
Alimentos permitidos en la dieta blanda
Todas las bebidas, excepto las alcohólicas y café; todas las sopas, carnes, aves, pescados (molidas o licuadas), huevos y quesos, leche descremada, panes y cereales (excepto integrales), vegetales cocidos y licuados, frutas frescas (no ácidas) sin cáscara ni semillas.
En la Dieta hiperglúcida, ¿Cuáles son los alimentos prohibidos?
Principalmente aquellos altos en grasas saturadas, azúcares simples y alimentos procesados que no aportan nutrientes saludables, como:
Tocino, longaniza, chorizo, manteca, mayonesa, margarinas, mantequilla y cremas.
Embutidos procesados (chorizo, longaniza, salami, mortadela, pepperoni).
Quesos grasosos como manchego, gouda, doble crema.
Alimentos industriales procesados: papas fritas, chicharrones, botanas industriales.
Azúcares simples: azúcar, miel, mermeladas, cajetas, almíbar.
Bebidas azucaradas, jugos, refrescos y bebidas alcohólicas.
Menciona algunos aditivos que producen intolerancias alimentarias.
Conservantes, estabilizantes, espesantes, colorantes, edulcorantes y antioxidantes.
Menciona el concepto de salud
De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, la salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social.
Menciona alimentos prohibidos en la dieta líquida completa.
Productos elaborados con harinas (pan, galleta, tortilla, pasta), cereales (arroz), o carnes enteras o molidas (albóndiga, hamburguesa
Alimentos no permitidos en la dieta blanda.
Verduras crudas, salsas picantes o de soya, elote, preparaciones fritas, salsas y aderezos como mayonesa, crema de leche y salsa de tomate; alimentos sazonados y muy condimentados, y alimentos que produzcan gases.
Alimentos prohibidos en la dieta hipolipídica.
Leche y derivados enteros, carnes grasosas, embutidos, yema de huevo, coco, aguacate, pan dulce, salsas cremosas, mayonesa, frituras, manteca de cerdo, crema, postres elaborados con leche entera, chocolate.
¿Qué es la anafilaxia sistémica?
Es la reacción que afecta en cualquier sistema del organismo. Se expresa en síntomas y signos como hipotensión, dolor abdominal y torácico, cianosis, urticaria y shock que puede llevar a la muerte.