Història de la cuina catalana
Els noms dels tres germans Roca
Qui son Joan, Josep i Jordi?
Aportar energia, aïllant i reserva energètica
Què son els Lípids o greixos?
Taronges i suc de taronja, pebrots, maduixes, groselles negres, bròquil, cols de Brussel·les, patates
Què és la Vitamina C?
Pa, carn, pa i imaginació
Què son les Hamburgueses?
Un consum alt de fruites, verdures, peix, cereals integrals, llegums i oli d'oliva
Què és la Dieta Mediterrània?
El cap de cuina de El Bulli
Qui era Ferran Adrià?
Nutrients més abundants d'aliments vegetals que aporten energia de manera immediata
Què son els Hidrats de carboni?
Verdures com bròquil o espinacs, olis vegetals, cereals
Què és la Vitamina K?
Disfrutar plats cuinats fora de casa
Què es el Delivery?
És estrictament vegetariana
Què és la Dieta Vegana?
La cara de la cocció a baixa temperatura
Qui és Salvador Brugués?
Macromolècules formades per unitats més petites anomenades aminoàcids
Què son les Proteïnes?
Formatge, ous, peix gras, cremes de verdures, llet, iogurt, fetge, fonts de betacarotens
Què és la Vitamina A?
Gelificar un líquid per donar-li la forma d'esferes líquides
Què son les Esferificacions?
Molt baixa en carbohidrats i alta en greixos saludables
Què és la Dieta Keto?
Els xefs del restaurant Disfrutar de Barcelona
Qui son Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas?
El nostre organisme no les pot sintetitzar. Són imprescindibles per al creixement i el bon funcionament de l'organisme
Què son les Vitamines?
Olis vegetals com soja, blat de moro i oli d'oliva; nous, llavors i germen de blat
Què és la Vitamina E?
Líquid amb temperatura igual o menor a −195,8 °C
Què és el Nitrogen líquid?
Millora i prevé malalties com l'artritis, demència, fibromiàlgia, hipertensió, etc.
Què és la Dieta Antiinflamatoria?
Cap de cuina restaurant Les Cols
Qui és Martina Puigvert Puigdevall?
Formats per elements metàl·lics i no metàl·lics
Què son les Sals minerals?
Pèsols, fruita, ous, pa integral, fetge, alguns cereals
Què és la Vitamina B1?
Manté la integritat dels aliments en escalfar-los durant llargs períodes a temperatures relativament baixes
Què és el Sous Vide?
Dieta terapèutica, desenvolupada específicament per a persones que pateixen trastorns gastrointestinals
Què és la Dieta Fodmap?