Kost & Kroppen
Hvilket næringsstof er kroppens vigtigste "byggesten" til musklerne?
Protein.
Hvor mange gram frugt og grøntsager anbefales pr. dag?
600 gram.
Er der mere sukker i et glas appelsinjuice eller i et glas mælk?
Appelsinjuice.
Hvorfor skal man vaske hænder, før man rører ved mad?
For ikke at sprede bakterier fra ens hænder.
Hvor mange grundsmage arbejder man med? Nævn mindst tre.
Sur, Sød, Salt, Bitter, Umami
Hvilken vitamin får vi primært fra solen?
D-vitamin.
Hvilket kornprodukt er sundest at vælge for at få mange fibre?
Fuldkorn (og fuldkornprodukter).
Hvilken fødevaregruppe finder vi oftest "Fruktose" i?
Frugt.
Hvilken kernetemperatur skal kylling mindst op på, for at man er sikker på, at alle salmonellabakterier er dræbt?
Hvilken smag betyder "velsmag" på japansk og findes i fx kød, ost og tomater?
Umami
Hvilket makronæringsstof giver os mest hurtig energi, når vi skal løbe hurtigt?
Kulhydrater.
Hvilken drikkevare tæller som 1 stk. Frugt, hvis du drikker 100 ml af det?
Juice (specifikt helt naturligt frugtjuice ikke fra koncentrat).
Hvad er sødest per gram: Sukker fra frugt (fruktose), eller almindeligt sukker fra slik (sukkrose)?
Frugt (Søder op til 1.7 gange mere).
Hvilken farve skærebræt bruger man typisk til kød for at undgå krydskontaminering?
Rødt.
Hvilken smag tilegner de fleste ældre personer sig med årene?
Bitter (Kaffe, mørk chokolade, mv.).
Hvad kaldes de fedtstoffer, som vi især skal have færre af for hjerternes skyld?
Mættet fedt.
Hvor mange af de officielle kostråd er der i alt?
Der er 7 i alt.
Tæller indtørret frugt som dadler, rosiner, mv. med i regnskabet for de 600 gram frugt og grønt hver dag?
Nej (Fordi man er koncentreret sukkerindholdet).
Hvad kalder man det, når bakterier flytter sig fra råt kød over på det salat, man lige skal spise?
Krydskontaminering.
Hvilken sans er det meste af vores "smagsoplevelse" faktisk afhængig af?
Lugtesansen
Hvor stor en del af en voksne krops vægt består ca. af vand?
55-60%
Hvad betyder fuldkorn?
Du har hele kornet med (skal (klid), kimet og frøhviden – er bevaret).
Hvad står der ofte på ingredienslisten i stedet for ordet "sukker", som gør det svært for forbrugerne at gennemskue?
Glukose-fruktosesirup, maltodextrin, rårørssukker, majssirup eller dextrose.
Hvordan dannes en Maillard-reaktion, og hvilke stoffer reagerer med hinanden for at det sker?
Du opvarmer mad, så sukker og proteiner reagerer med hinanden og danner gylden farve og god smag.
Hvilke specifikke smagsløg på tungen reagerer på henholdsvis det sure og det salte?
Det er en myte, at smagene er delt op i zoner – smagsløgene sidder spredt over hele tungen.