Raicilla
Bacanora
Charanda
Comiteco
Mezcal
100
Agave para hacer Raicilla
Agave maximiliana, mnaequidens, valenciana, angustifolia y rhodacantha
100
Agave para hacer bacanora
Augustifolia Haw
100
Es la materia prima de la Charanda
Caña de azucar
100
Insumo principal para la elaboración de Comiteco
Agave comiteco
100
Agave de principal producción para Mezcal en Oaxaca
Espadín
200
Graduación alcohólica de la racilla
36° a 45°
200
Estado productor del Bacanora
Sonora
200
"Los mostos son calentados a fuego directo en alambiques para su..."
Destilación
200
El Comiteco se produce en el estado de
Chipas
200
Además de Puebla y Oaxaca, nombra dos estados con denominación de origen en Zacatecas
300
Nombre con el que se denomina cuando tiene entre 2 y 12 meses de añejamiento
Reposado
300
Es la flor del agave
Quiote
300
Es el municipio mas importante que comprende la Denominación de Origen
Uruapan, Michoacan
300
El Comiteco Nueve Estrellas, se reproduce por medio de...
Hijuelos
300
Mezcal estabilizado en recipientes de vidrio más de 12 meses, bajo tierra o en un espacio con variaciones mínimas de luminosidad, temperatura y humedad.
Mezcal madurado en vidrio
400
Único municipio fuera de Jalisco que puede elaborar Racilla
Bahía de Banderas, Nayarit
400
El bacanora fue prohibido por ____ años por Plutarco Elías Calles
70
400
Molino utilizado a fin de extraer el jugo determinados frutos de la tierra, usaba como fuerza motriz a los animales.
Trapiche
400
Partes del destilados que salen al inicio (+70°) y al final del proceso (20°)
Puntas y colas
400
Tipo de mezcal que utiliza mazo o tahona, monteras para destilar con carrizos entre otros. Es decir no ocupa nada eléctrico ni tecnología moderna para la molienda.
Mezcal Ancestral
500
Municipios que elaboran raicilla en el estado de Jalisco
Atengo, Chiquilistlán, Juchitlán, Tecolotlán, Tenamaxtlán, Puerto Vallarta, Cabo Corrientes, Tomatlán, Atenguillo, Ayutla, Cuautla, Guachinango, Mascota, Mixtlán, San Sebastián del Oeste y Talpa
500
Es la etapa en donde se obtiene el mosto a fermentar
Molienda
500
Charanda quiere decir en Purépecha
Tierra Roja
500
Etapa del proceso de producción donde se obtiene el aguamiel del agave
Raspado
500
Para la molienda en el formato artesanal o ancestral se requiere de una ______ que se gira sobre las piñas tirada por un animal de carga
Tahona
