Definición y objetivo
¿Cómo se garantiza que los alimentos sean seguros para el consumo humano?
Mediante prácticas estrictas de higiene.
Menciona tres tipos de establecimientos que pueden obtener el Distintivo H
Hoteles, Restaurantes, Cafeterías, Comedores industriales, Establecimientos de alimentos y bebidas en general
¿Qué se evalúa en la refrigeración y congelación?
El mantenimiento de las temperaturas adecuadas para evitar la descomposición de alimentos
¿Cuál es la vigencia del Distintivo H?
Un año
¿Qué entidades otorgan el Distintivo H?
SECTUR (Secretaría de Turismo) y la SSA (Secretaría de Salud)
Menciona una ventaja del Distintivo H se relaciona con los clientes
Confianza de los clientes, Diferenciación frente a la competencia, Reducción de riesgos sanitarios, Mejora continua en procesos internos.
¿Porqué es importante el manejo de residuos?
Para prevenir la contaminación y mantener la higiene del área de trabajo.
¿Qué se tiene que hacer para renovar el Distintivo H?
Es necesario someterse nuevamente a una auditoría completa para garantizar que los estándares se mantengan
¿Cuál es el objetivo principal del Distintivo H?
Garantizar que los alimentos servidos sean seguros para el consumo humano.
Los principales establecimientos a los que se les otorga el Distintivo H son:
Hoteles y Cafeterías¿Verdadero o falso?
Falso, las principales son hotelería y restaurantes.
¿Qué aspecto relacionado con el personal se evalúa?
La capacitación en higiene y salud del personal.
¿Cuál es el primer paso en el proceso de certificación?
Evaluación por consultores externos capacitados y autorizados por SECTUR