EL OLIVO
Principal consumidor de aceite de oliva
Grecia
Pasta hojaldrada con la que se elaboran platos salados y dulces, como el famoso baklava
pasta fillo
Pasta rojiza elaborada de pimientos picantes
Harissa
Dios romano del vino
Baco
Significado de mediterraneo
en medio de tierras
Principal exportador de aceite de oliva
Italia
El queso griego más famoso, elaborado de leche de cabra
Feta
Considerado el plato nacional de muchos países del mahgrebi, es una pasta de sémola de trigo.
couscous
La capital griega lleva este nombre debido a esta diosa
Atenea
trinidad de la cocina mediterranea
vid, olivo y trigo
Nombre que recibe el aceite elaborado de los "desperdicios" como la piel y pulpa , apto para consumo pero normalmente para freir
De orujo
Plato que se caracteriza por ser un tipo albóndiga enrollada en una hoja de parra o vid
Dolma o dolmade
Utensilio marroquí, lleva el nombre del mismo platillo que se elabora en este
Tajine
Fundadores de Roma
Romulo y Remo
considerados los precursores de la cocina mediterranea
egipcios
Asi se le llama a este aceite, debido a que se usaba en lamparas, no apto para consumo
Lampante
Licor griego de sabor anisado , existen "bares" especializados donde solo venden este licor
Ouzo
Salsa a base de cilantro, ajo, limón, aceite de oliva y especias , que se emplea para marinar principalmente pescados y mariscos
chermoula
Sala de tres lechos romana, donde disfrutaban de los grandes manjares
Triclinium
Como se divide el mediterraneo(cuales regiones)
sudeuropeo, oriental y maghrebi
La molturacion de la oliva no debe sobrepasar de esta temperatura
27°C
Esta bebida está hecha de un vino blanco o rosado, tiene un característico sabor a resina de pino debido a las ánforas donde se guarda( con esta se sellan)
Retsina
Hace referencia al conjunto de prácticas permitidas por la religión musulmana
Halal
Que comian los dioses griegos
Nectar y ambrosia
que aportación tuvieron los normandos a la civilización mediterránea
los métodos de conservación