Persia
Alimentos de Persia (546-331 aC)
Trigo, arroz, alfalfa ajonjolí
Productos derivados
Aceite de oliva, huevo, pan
Animales que consumían
pollo, rinoceronte, tortuga, buey, oveja, cerdo, oso
avena, haba, trigo, lenteja, rábano
¿En qué se basaba los alimentos en Roma?
Se basaba en vegetables
¿Qué carnes le preparaban al rey?
Camello, cebra, avestruz
Forma más habitual de cocinar la carne
Era a la parrilla o también en ollas y cacerolas
¿Cómo preparaban la carne?
Carne asada o braseada con miel
Productos derivados
queso de cabra y oveja, miel, pan y vino
¿De qué se hacía usa en los platillos?
Se hacía gran uso de especias
¿Cómo se utilizaba la pasta de pescado?
era secada al sol, se machacaba con un mortero y a veces se horneaba
¿Por quién eran servidos los faraones?
Por sirvientes etíopes
¿Cómo servían los alimentos?
Se servían siempre partidos en trozos pequeños
¿Cuantos clases de pan conocían?
Conocían hasta 72 clases de pan
¿De qué destaca Roma en el servicio en mesa?
Destacó por el lujo y derroche en las mesas y banquetes
¿De qué disponían los invitados para descansar?
Disponían de divanes, a veces de oro y plata
¿En qué fueron los primeros?
Los primeros en elaborar pan de trigo y la cerveza
¿En qué reinado se empezaron a utilizar los palillos?
en el reinado de la dinastia Shang
¿Con qué hacían vinos?
Hacían vinos con hierbas aromáticas
¿Qué usaban los ricos?
Usaban vajillas finísimas de oro y plata
Aportaciones más importantes
Favorecieron el intercambio de productos entre oriente y occidente
Menciona los 3 sistemas básicos de conservación
Secar la carne al sol, salmuera para la carne mas difícil de secar y confitada donde se cuece la carne
¿De qué son inventores?
Del molino de harina, la pasta fideos, el queso de soya y el aguardiente de arroz
¿Qué proporciona el anfitrión a los comensales?
proporcionaba baños, aceites, perfumes y limpias
¿Quien escribió el libro de Re Coquinaria?
Marcus Apicius