Suhkur
Pärm
Jahu
Šokolaad
Piim
100
Kuidas nimetatakse veel rafineeritud suhkurt?
What is valge suhkur
100
Mis temperatuuri juures pärmirakud surevad?
What is 60
100
Mida võetakse jahu jagamist tüüpideks arvesse?
What is tuhasisaldus ja kleepvalgusisaldus
100
Millest koosneb šokolaad?
What is kakaoubadest saadud tooted ja suhkur
100
Mis temperatuuril tuleks piima säilitada?
What is 2-6 kraadi
200
Üks looduslik suhkruasendaja
What is suhkruleht ehk stevia
200
Kuidas paljunevad pärmirakud?
What is suguliselt ja suguta
200
Nimeta jahu kvaliteedi näitajad
What is kleepvalguhulk, tuhasus, jahvatuse jämedus
200
Kuidas liigitatakse šokolaadi koostise järgi?
What is tume, piima ja valge
200
Millised peavad olema piima kvaliteedi näitajad?
What is valge, ilma kõrval maitse ja lõhnata
300
Nimeta kaks viisi kus kohast saadakse suhkurt
What is suhkruroog ja suhkrupeet
300
Nimeta 2 pagaritööstuses enim kasutatavat pärmiliiki
What is kuivpärm ja presspärm
300
Milline rukkijahu on kõige väiksema kliisisaldusega?
What is rukkipüül
300
Kuidas nimetatakse šokolaadi vedeldamist?
What is tempereerimine
300
Miks käärivad piimaga tehtud taignad aeglasemalt?
What is laktoos ei ole kääritav
400
Nimeta kõige tumedam suhkur
What is tume muscovado
400
Kui pärm käärib siis mis ained käärimise lõpuks tekivad?
What is süsihappegaas ja alkohol
400
Nimeta jahu küpsetusomadused
What is suhkrustamisvõime, gaasistamisvõime ning gaasihoidmisvõime
400
Mitu protsenti vähemalt peab šokolaadis kakaovõid olema?
What is 18%
400
Kaua tohib piima säilitada?
What is paar päeva
500
Kus asub suhkru muuseum?
What is Berliin
500
Kuidas nimetatakse suguta pärmirakkude arvu suurenemist?
What is pungumine ja pooldumine
500
Mis on taignaparandajate ülesandeks?
What is taigna kergitamine, küpsetusomaduste parandamine
500
Mis temperatuuril tempereeritakse valget šokolaadi?
What is 27-28 kraadi
500
Piima kasutamine suurendab gaasihoimisvõimet, aga mida piim vähendab?
What is ülekäärimis ohtu
M
e
n
u