Food Safety Hazards / Peligros de Seguridad
These are the three main categories of food safety hazards.
Estas son las tres categorías principales de peligros para la seguridad alimentaria.
What are biological, chemical, and physical hazards?
¿Cuáles son los peligros biológicos, químicos y físicos?
Employees must wash these before entering production areas.
Los empleados deben lavar estas antes de entrar a las áreas de producción.
What are hands?
¿Qué son las manos?
These ingredients can cause serious reactions in sensitive consumers.
Estos ingredientes pueden causar reacciones graves en consumidores sensibles.
What are allergens?
¿Qué son los alérgenos?
Documents that explain how a task should be performed.
Documentos que explican cómo debe realizarse una tarea.
What are SOPs (Standard Operating Procedures)? ¿Qué son los SOP o Procedimientos Operativos Estándar?
GMP stands for this.
GMP significa esto.
What are Good Manufacturing Practices?
¿Qué son las Buenas Prácticas de Manufactura?
Bacteria, viruses, and molds are examples of this type of hazard.
Las bacterias, virus y mohos son ejemplos de este tipo de peligro.
What is a biological hazard?
¿Qué es un peligro biológico?
This item must completely cover hair in production.
Este artículo debe cubrir completamente el cabello en producción.
What is a hairnet?
¿Qué es una cofia o red para el cabello?
The unintentional transfer of allergens from one product to another is called this.
La transferencia involuntaria de alérgenos de un producto a otro se llama así.
What is allergen cross-contact?
¿Qué es la contaminación cruzada por alérgenos?
Documentation should always be accurate, legible, and -----------.
La documentación siempre debe ser precisa, legible y _____.
What is complete?
¿Qué está completo?
Food, drinks, and gum are only permitted in designated _____.
Los alimentos, bebidas y chicles solo están permitidos en áreas _____.
What are designated break areas?
¿Qué son las áreas designadas de descanso?
Cleaning chemicals accidentally introduced into food create this hazard.
Los químicos de limpieza introducidos accidentalmente en los alimentos crean este peligro.
What is a chemical hazard?
¿Qué es un peligro químico?
Gloves must be changed when torn, damaged, or ______.
Los guantes deben cambiarse cuando estén rotos, dañados o ______.
What is contaminated?
¿Qué es contaminados?
Product labels must accurately identify these ingredients.
Las etiquetas de los productos deben identificar correctamente estos ingredientes.
What are allergenic ingredients?
¿Qué son los ingredientes alergénicos?
Using pencil on food safety records is generally not permitted because records must be this.
Usar lápiz en registros de seguridad alimentaria generalmente no está permitido porque los registros deben ser _____.
What is permanent?
¿Qué es permanente?
Jewelry, nail polish, fake eye lashes, are prohibited because it may become this type of hazard.
Las joyas, el esmalte de uñas y las pestañas postizas están prohibidos porque pueden suponer este tipo de riesgo.
What is a physical hazard?
¿Qué es un peligro físico?
Metal shavings, glass, and plastic pieces are examples of this hazard.
Las virutas de metal, el vidrio y los pedazos de plástico son ejemplos de este peligro.
What is a physical hazard?
¿Qué es un peligro físico?
Minimum recommended handwashing time.
Tiempo mínimo recomendado de lavado de manos.
What is 20 seconds?
¿Qué son 20 segundos?
Cleaning equipment between allergen and non-allergen products helps prevent this.
La limpieza de equipos entre productos con y sin alérgenos ayuda a prevenir esto.
What is cross-contact?
¿Qué es la contaminación cruzada?
If you make a mistake on a record, you should cross it out with a single line and do this.
Si comete un error en un registro, debe tacharlo con una sola línea y hacer esto.
Initial and correct it.
Colocar sus iniciales y corregirlo.
Ingredients and packaging materials should never be stored directly on this.
Los ingredientes y materiales de empaque nunca deben almacenarse directamente sobre esto.
What is the floor?
¿Qué es el piso?
A hazard that cannot always be seen, smelled, or tasted.
Un peligro que no siempre puede verse, olerse o saborearse.
What is a biological hazard?
¿Qué es un peligro biológico?
The single most effective way to prevent contamination.
La forma más efectiva de prevenir la contaminación.
What is proper handwashing?
¿Qué es el lavado adecuado de manos?
Name four major food allergens.
Nombre cuatro de los principales alérgenos alimentarios.
Milk, Eggs, Peanuts, Tree Nuts, Fish, Shellfish, Wheat, Soy, Sesame (any four).
Leche, Huevos, Cacahuate/Maní, Nueces de Árbol, Pescado, Mariscos, Trigo, Soya, Sésamo (cualquier cuatro).
Records provide evidence that food safety procedures were actually being _____.
Los registros proporcionan evidencia de que los procedimientos de seguridad alimentaria realmente estaban siendo _____.
What is followed?
¿Qué es lo que se sigue?
Food safety is the responsibility of this group.
La seguridad alimentaria es responsabilidad de este grupo.
Who is everyone?
¿Quiénes somos todos?