ROL DEL COORDINADOR
La clasificación de prioridad para las tareas que deben realizarse por ser urgentes.
Prioridad A
Cantidad en onzas que una hamburguesa, lleva de salsa cátsup?
1/3 onza.
Planificación y Organización.
Coordina y dirige el flujo de la producción durante su turno para asegurar una ejecución continua y consistente de los procedimientos.
Coordinador de Producción
Cuales son los enemigos del aceite?
CARWASH
Proceso que significa cocinar volúmenes específicos que se consumirán en períodos de media hora.
Cocinar por Tandas
El objetivo del curso que se refiere a los 6 elementos clave para el éxito en el puesto de coordinador de producción?
factores del éxito
Nombre de la bacteria que se encuentra en la base lactea?
Listeria.
Las siglas que representan el sistema de retención de productos calientes.
PHU
El Factor del Éxito, que incluye la revisión de 12 Factores Críticos y el Posicionamiento conforme a las 3 C’s.
Conocimientos y Habilidades
Cual es la temperatura de productos en retención en el PHU?
140°F mínimo.
Como se llama el documento que indica la cantidad a cocinar de productos cada media hora?
Planos de produccion
Las tres cosas que debe hacer un buen instructor cuando elogia a un colaborador?
Ser específico con sus palabras, ser sincero con su voz, y hacerlo inmediatamente siguiendo acciones.
Cantidad de mayonesa que lleva un King de Pollo con queso?
1 onza.
Los tres beneficios principales de aplicar el sistema de Niveles de Producción.
Mejora de velocidad de servicio, mejora de calidad del producto, y el control del exceso de desperdicio