Zona de Peligro
Los Peligros
Comida Segura
Higiene
Temperaturas
100
QUE ES LA ZONA DE PELIGRO?
A. temperaturas no adecuadas
B. Un lugar peligroso
C. La comida caliente
D. La comida bien fria
A. temperaturas no adecuadas
100
Como se puede intoxicar una persona?
A. comida de otros paises
B. comida refrijerada
C. comida contaminada
D. comida recalentada
C. comida contaminada
100
Que sandwich es seguro en mi bolsa de almuerzo si no se puede refrigerar?
A. Mantequilla de mani
B. Ensalada de huevo
C. Jamon y queso
A. Mantequilla de mani
100
COMO SE PUEDE INTOXICAR UNA PERSONA?
A.) comida de otros paises
B.) comida refrijerada
C.) comida contaminada
D.) comida recalentada
C.) comida contaminada
100
A que temperatura se debe mantener las cosas congeladas?
-18C (0F)
200
CUALES SON TRES CAUSAS DE INTOXICACION ALIMENTICIA?
A.) fumar, beber y no lavarse las manos
B.) Virus, Parasitos y bacterias
C.) no lavarse las manos, parasitos y salmonella
D.)no lavarse la manos, salmonella, y virus
B. Virus, Parasitos y bacterias
200
Quien corre menos riesgo de contraer una enfermedad transmitida por los alimentos?
A. Un bebe
B. Una persona mayor
C. Un adolescente animado
C. Un adolescente animado
200
Que comida no tiene que mantenerse fria para estar segura?
A. Huevos
B. Carne
C. Manzana
D. Fresas
C. Manzana
200
Cual es el tiempo minimo para lavarse las manos?
20 segundos
200
A QUE TEMPERATURA SE DEBEN MANTENER LOS ALIMENTOS FRIOS?
41 grados o menos
300
El lugar mas seguro para almacenar carnes crudas en el refrigerador es:
A. En el estante superior
B. En el Cajon de carne
C. En el estante inferior
C. En el estante inferior
300
Cual es el mejor lugar para descongelar la carne?
A. Refrigerador
B. En el mostrador
C. En agua tibia
A. Refrigerador
300
CUAL DE EESTOS ES UN ALIMENTO HUMEDO?
A. CAFE
B. HUEVO
C. TORTILLA
D. MASA
B. HUEVO
300
CUAL ES EL PROCEDIMIENTO DE LAVARSE LAS MANOS?
agua, Javon, tallar, enjuagar y secar
300
ES REQUERIDO QUE MANTENGAN COMIDAS COCINADAS Y CALENTADAS A POR LO MENOS ?
135 grados
400
Para multiplicarse, la mayoria de las bacterias necesitan:
A. Condiciones frias y secas
B. Siendo colocado en el estante superior de refrigerador
C. Calidos y humedas
C. Calidas y humedas
400
Cuantos casos estimados de enfermedades transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos cada ano?
A. 100 mil
B. 126 mil
C. 76 millones
C. 76 millones
400
CUALES SON 3 PRINCIPALES ALERGENOS?
A.) aceite, leche y soya
B.) aceite, azucar y sal
C.) leche, huevo y pescado
D.) frutos secos
C.) leche, huevo y pescado
400
QUE ES LO QUE TRASLADAN LAS MANOS CUANDO ESTAN SUCIAS?
A.) 60 bacterias
B.) mas de 100 bacterias
C.) mas de 100 salmonellas
D.) mas de 100 enfermedades
B.) mas de 100 bacterias
400
A CUANTOS GRADOS SE DEBE COCINAR UN ALIMENTO EN MICROONDAS?
165 grados F
500
los alimentos riesgosos no deben dejarse a temperatura ambiente por mas tiempo que:
A. Una media hora
B. Dos horas
C. Una hora
B. Dos horas
500
Cual no causara una enfermedad alimenticia?
A. Salmonela
B. Lactobacillus
C. E. Coli
B. Lactobacillus
500
Despues de una comida, el pavo
A. Se deja en el mostrador prar enfriar antes de el refrigerador
B. Cortar en trozos mas pequenos envolver y poner en el refrigerador
C. Cortar en trozos mas pequenos y dejar en el mostrador para enfriar
B. Cortar en trozos mas pequenos envolver y poner en el refrigerador
500
Que es irradiacion?
A. Metodo de destruir las bacterias de los alimentos
B. Medida de acidez
C. Contaminacion de verduras
D. Limpieza de carne
A. Metodo de destruir las bacterias de los alimentos
500
Cual destruira la mayoria de las bacterias en los alimentos?
Cocinar arriba de 160 grados