Ordering Basics
如何定义生鲜订货？
生鲜订货是指向中央仓库订购鲜品。
请解释天气如何影响订货。
热天：饮料 冰淇淋 劳防用品 等等
冬天：羊肉 牛肉 护手霜 等等
生鲜的保质期应该什么时候检查？
每天营业结束之前。
开始做生鲜订货时，要准备哪两个报告？
1. 库存变化报告-上周的日均销售
2. 库存报告
2019的生鲜订货头等要务是什么？
商品满足率=全品项+充足库存
“果蔬是提前两天预定，交叉转运是提前一天预定。”
错误。
果蔬是提前一天预定。交叉转运是提前两天预定。
Explain how Super Savers/retail price changes affect orders. 请解释优惠精选如何影响订货量？
顾客多数会购买优惠精选的商品，而冷落类似品相的商品。
在营业结束之前，鲜品的每个商品允许留有 ____ 箱剩余。
(除了 ______________________)
在营业结束之前，鲜品的每个商品允许留有 1/2 箱剩余。
(除了保质期只有一天的商品）
在订货工作表上应该写上什么备注原因？
优惠精选的茄子下午3点售罄
胡萝卜质量不好-卖不动
优惠精选
优惠精选蚕食正常商品的销售
哪两类商品不可以出现空位？
果蔬和鲜肉。
请说出4个（总共有8个）对顾客重要的因素。
1. 包装
2. 价格
3. 商品可得率
4. 质量
5. 品种丰富
6. 新鲜度
7. 清洁
8. 顾客服务
促销广告如何影响订单？
多数情况下会造成销售激增
请举出三种能够保证确保库存准确的方法。
1. 每天结业之前完成报损
2. 收货数量准确
3. 问题数量纠正及时
优惠精选商品可能会有多少倍的销售增幅？
大约4-5倍。
在订货之前还有一项什么工作不可忽视？
到后仓检查下是否之前的老批次都已经加到货架上。
鲜品有哪几个大类，订单截至时间是？
交叉转运- 上午9点
果蔬- 上午11点
请说明为什么箱规会影响订货，箱规为什么会变化？
箱规变更引起最小销售单元数量的变化。箱规的变化来源于供应商变化。
为什么记录下某商品开始缺货的时间点很重要？
因为系统无法预测实际的销售潜力。
订货有哪5步骤？
1.填好订货单的基本信息
2.打印订货表
3.到销售区域写下订货数量
4.输入PDA
5.将订货单归档。
问题数量纠正是什么时候发生，为什么发生？
在修正虚库存是用到。
按门店实际需求，在销售区域看到有需要纠正的时候。
鲜品有哪7个商品组？
1. 水果
2. 蔬菜
3. 鲜肉
4. 豆腐
5. 即食/即烹
6. 新鲜烘焙类
7. 酸奶
请举出5个影响订单的外部因素
1. 天气
2. 节日
3. 价格变化
4. 广告促销
5. 箱规
列出4个影响订货的元素：
1. 保质期
2. 库存
3. 日均销量
4. 陈列面
举例说明在订货工作表上需要填写哪5个信息：
1. 今天日期
2. 你的姓名
3. 销售预估
4. 上周的日均销售
5. 库存
库存调整有哪几种类型？
1.问题数量纠正
2.店内领用
3.顾客耗材
4.QA采样
5.商品召回
6.店内自用