Der findes to forskellige fedtstoffer - hvad hedder disse?
Mættet fedtstof og umættet fedtstof
100
Der er to typer protein i vores krop, den ene bliver bl.a. brugt til muskler og den anden til fx negle og hår. Men hvad hedder disse protein former?
Fiberproteiner(bruges bl.a. til negle og hår) og kugleproteiner(bruges til opbygning af muskler)
100
Druesukker findes i naturen, men hvad kaldes denne type sukker?
Glukose(mono-sakkarid)
100
Citrusfrugter indeholder ofte denne type vitamin, men hvad for et vitamin er det?
C-vitamin
100
For at blande vand og fedt bruges en kemiskproces, hvad bruges til denne proces?
En emulgator
200
Hvad sker der hvis fedtstoffer begynder at oxidere(bliver udsat for ilt over længere tid)?
De bliver harske, lugter og smager dårligt
200
Der er ca. 20 aminosyrer som kroppe selv kan producere, de resterende 9 skal komme gennem maden vi spiser. Specielt en type fødevare er rig på disse aminosyrer - men hvilken? (vi har arbejdet med det i forsøg)
Æg
200
Udover druesukker findes der en anden type sukker, der er lavet af én land sukker kæde - hvad hedder den?
Frugtsukker(fruktose)
200
Natrium indtages gennem et bestemt krydderi man bruger meget i madlavning. Hvilket krydderi er det?
NaCl(køkkensalt)
200
Til denne øvelse skulle bruges meget olie, der langsomt skulle tilføres eddike blandet med en æggeblomme. Hvad fik man fremstillet ved denne blanding?
Mayonnaise
300
Fedtstoffer kan være faste og flydende, men hvilken type fedtstof er flydende ved stuetemperatur( 20 grader celsius)?
Umættede fedtstoffer
300
Proteiner er lavet af aminosyrekæder, men hvad er specielt ved disse aminosyremolekyler?
De indeholder en Amin-gruppe/del og en syre-gruppe/del
300
Sukker kaldes også for sakkarider, men hvad kalder man det sukker vi putter i kager?
Di-sakkarider
300
Man kan ikke optage vitaminer som jern ved at spise jernstykker. Hvilken tilstand skal vitaminer og mineraler have for at kroppen skal kunne optage dem?
De kan kun optages som salte
300
I en øvelse med påvisning af protein(æggehvide) skulle farven skifte hvis der var protein i indholdet. Hvad farve skiftede det til?
Violet/lilla
400
I vores blod findes der to typer kolesterol, det ene hedder HDL-kolesterol og det andet hedder LDL-kolesterol. Men hvilken type kolesterol er det sunde for kroppen?
Det er HDL-kolesterol da det fjerner aflejringer af fedt i blodårene
400
Når to proteiner danner bindinger, bliver der fraspaltet et ekstra molekyle. Hvilket molekyle er det?
H2O(vand)
400
Druesukker og frugtsukker har begge formlen C6H12O6, men hvorfor hedder de ikke det sammen?
Fordi placeringen af OH-grupperne er forskelliget placeret i de to sukkertyper
400
C-vitamin omtales også under et andet navn, hvilket navn er det?
Ascorbinsyre
400
I øvelsen med spaghetti, syntes flere af jer det var ulækkert pga. en bestemt del - hvilken ingrediens var det der var ulækker?
Spyt
500
Tre fedtstof molekyler er bunder til et andet molekyle. Dette molekyle har en smag af sødme, men hvad hedder dette molekyle?
Glycerol(glycerin)
500
Bindingen mellem to proteiner kaldes noget bestemt. Hvad er det?
Peptidbinding
500
Cellulose er et kulhydrat(stivelse) der findes i planter. Menneskekroppen kan ikke nedbryde denne type stivelse, men køer kan godt - hvorfor?
Fordi køer har et bestemt enzym der kan nedbryde cellulose - det har mennesker ikke
500
Jern-tilskud benyttes ofte af gravide, eller folk med lavt blodtal. Men hvad bruges jern til i blodet?
Jern bruges til hæmoglobin i blodet, det binder ilt til sig og transporteres rundt til de forskellige muskler
500
I en øvelse skulle i påføre kaviar og farvestoffer på et specielt stykke papir, men hvad hed dette papir?